Il pan di spagna con frutta è un dessert leggero e gustoso che è perfetto per un tavolo festivo o riunioni di donne. È particolarmente gustoso in estate, quando puoi usare frutta fresca piuttosto che congelata dal tuo giardino. Ma anche in inverno, puoi facilmente uscire dalla situazione sostituendo le fragole fresche con banane, kiwi e pesche in scatola.
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Pan di Spagna con frutta su una crema di panna acida
Per realizzare questa torta avrai bisogno dei seguenti prodotti:
Per la torta:
- uova - 5 pezzi.;
- zucchero 150 g;
- farina - 150 g;
- amido - 50 g;
- lievito per impasto - 1 cucchiaio;
- noci sbucciate - 2 cucchiai;
- un pizzico di vaniglia.
Per la crema:
- panna acida 20% grassi 350;
- formaggio "Almeta" - 150 g;
- zucchero a velo 100 g;
- latte ¼ di tazza;
- gelatina 1 cucchiaio. l.;
- pesche in scatola.
Frutta per la decorazione:
- pesche in scatola, kiwi, mirtilli rossi, cocco, gelatina per la torta.
Come fare un biscotto
Separare i bianchi dai tuorli. Sbattere i bianchi e la vaniglia con un mixer, versando gradualmente zucchero. Sbattere fino a ottenere una schiuma bianca stretta. Tampona i tuorli separatamente in un bicchiere, versali nella schiuma e mescola delicatamente.
Setacciare farina e amido 2 volte e aggiungere alla schiuma proteica insieme al lievito. Schiaccia le noci e posizionale dopo la farina. Mescolare l'intera massa con molta attenzione con un cucchiaio in modo che la schiuma non si depositi.
Preriscalda il forno a 180 ° C. Trasferire l'impasto risultante in una teglia da forno e cuocere a questa temperatura per 30-35 minuti. Dopo la data di scadenza, rimuovere il biscotto dal forno e raffreddare, senza stendere dallo stampo.
Panna acida
In ¼ tazza di latte, mescolare la gelatina e lasciarla gonfiare. Quindi riscaldare il latte per sciogliere i granelli di gelatina.
Sbattete la panna acida con lo zucchero a velo, aggiungete la ricotta alla panna e sbattete di nuovo fino a ottenere una consistenza morbida e soffice.
Aggiungi latte e gelatina al composto e mescola. Metti da parte 4 cucchiai in un contenitore separato (tazza, bicchiere). crema. Per il resto, aggiungi pesche in scatola o fresche, tagliandole a cubetti.
Decorazione torta
La torta di biscotti raffreddata (dovrebbe rivelarsi alta per te), accuratamente tagliata in due strati dello stesso spessore. Questo può essere fatto con un coltello, filo interdentale o una forte lenza. Per fare questo, raffredda bene il biscotto, quindi fai un taglio ordinato e persino lungo l'intero perimetro, passa lì il filo e, spostandolo uniformemente ai lati, taglia la torta. Se i bordi della torta sono asciutti e croccanti, tagliali con cura con un coltello.
Metti la torta sul piatto e mettici sopra la panna. Quindi coprilo sopra con una seconda torta e ricopri la parte superiore e i bordi della torta con una crema differita senza frutta.
Ora puoi accendere tutta la tua immaginazione e decorare magnificamente la parte superiore del biscotto con la frutta. Per rendere i frutti appetitosi, non per avvolgere e brillare, versali con una gelatina speciale per la torta. Le istruzioni sono scritte sulla confezione di gelatina sul retro.
L'ultima fase è decorare la torta finita con scaglie di cocco. Deve cospargere i lati e la parte superiore della torta. Puoi aggiungere la polvere per dolciumi ai fiocchi di cocco.
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