In qualsiasi momento dell'anno, e specialmente in inverno, a volte vuoi davvero una zuppa ricca e densa con un gusto e un aroma luminosi. Portiamo alla tua attenzione una zuppa così ricca, profumata. In inverno, puoi aggiungere ciccioli e, nella stagione calda, cucinarlo solo dalle verdure. Inoltre, questa zuppa può essere consumata a digiuno.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - Patata - 4 pezzi.;
- - Cipolla-rapa - 1 pz. (Grande);
- - Carote - 1 pz.;
- - Crauti - 150 g;
- - Pomodori - 1 pz.;
- - Porro - 50 g;
- - Pancetta (o pancetta affumicata) - 100 g;
- - Radice di sedano e prezzemolo - metà;
- - Sale, pepe, panna acida - a piacere;
- - Olio vegetale - 2 cucchiai.
Manuale di istruzioni
1
Per fare la zuppa, abbiamo bisogno di una padella dalle pareti spesse. Riscalderemo l'olio in esso.
2
Cipolla (metà) e buccia di porro, sciacquare e tagliare a cubetti.
3
Friggere 2 tipi di cipolle in olio caldo per 3-5 minuti.
4
Sbucciate le carote (metà), le radici di sedano e prezzemolo e tagliate allo stesso modo delle cipolle. Aggiungere alla cipolla e friggere per 10 minuti.
5
Introduciamo acqua nelle verdure, circa 2 bicchieri. In questa fase puoi aggiungere il pomodoro pelato e tritato.
6
Condisci il brodo con spezie, sale, metti una foglia di alloro e cuoci per altri 20 minuti.
7
Filtrare il brodo finito e raffreddare.
8
Cominciamo a cucinare la zuppa stessa. Sbucciare e tagliare a dadini le patate, rimanendo carote e cipolle.
9
Friggere tutte queste verdure in una piccola quantità di olio vegetale. Aggiungi il brodo precedentemente preparato, le verdure dovrebbero essere coperte con esso.
10
Macinare le verdure finite con una cotta a uno stato di purè di patate con piccoli pezzi.
11
Laviamo i crauti sotto l'acqua fredda e li mettiamo in uno scolapasta. Aggiungi alla zuppa e mescola.
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Porta la zuppa a piacere con spezie e sale.
13
Se cuciniamo una zuppa magra, allora dobbiamo solo aggiungere verdure e tutto è pronto. In caso contrario, dobbiamo friggere la pancetta in una padella asciutta allo stato di ciccioli e asciugarli su un tovagliolo.
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Nella zuppa finita, aggiungi pancetta, verdure, panna acida (a piacere) e servi. Buon appetito a tutti!