Il pane è diventato recentemente uno dei prodotti controversi attorno ai quali le controversie continuano a placarsi. Molti aderenti a uno stile di vita sano l'hanno completamente escluso dalla dieta. Gli scienziati consigliano di non affrettarsi in tale decisione.
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1. Ci sono molte calorie nel pane, quindi è meglio passare al pane.
Questa è una delle idee sbagliate più comuni. Spesso coloro che sono appena passati alla corretta alimentazione credono in questo mito. Presta attenzione al potere calorico di questi prodotti. Confronto: in una pagnotta - circa 37 calorie e in una fetta di pane - 33 calorie. Il valore energetico è approssimativamente lo stesso, poiché entrambi i prodotti contengono ingredienti identici: farina, lievito, sale e zucchero.
Inoltre, vedendo il pane magro, molti non si limitano a una cosa. Di conseguenza, c'è una ricerca di calorie. Ha senso passare al pane? Se solo per compiacimento.
2. Il pane grigio è più sano del bianco.
Ogni specie è utile a modo suo. Quindi, il pane bianco è necessario per patologie della natura infiammatoria del tratto gastrointestinale, tra cui gastrite con alta acidità, ulcera gastrica, enterite e colite. E il pane grigio è indicato per gastrite con bassa acidità, nonché per costipazione, colesterolo alto e diabete.
Gli esperti israeliani hanno anche scoperto che entrambi i tipi di pane provocano un salto nel glucosio nel sangue e danno all'organismo la stessa quantità di vitamine e minerali.
3. Il miglior pane è senza glutine.
Gli alimenti contenenti glutine, incluso il pane, sono ricchi di importanti aminoacidi, oligoelementi e vitamine. Ma una dieta priva di glutine con autosomministrazione può provocare una carenza di batteri benefici nell'intestino, necessari per il pieno funzionamento del sistema immunitario. Se non soffri di intolleranza al glutine (malattia celiaca), non puoi cercare sugli scaffali il pane contrassegnato senza glutine.
4. È necessario mangiare solo pane senza lievito in modo che non vi sia flatulenza.
Il pane senza lievito è uno dei commercianti di truffe. È sorto sull'onda del mito diffuso della dannosità del lievito per il corpo umano: presumibilmente possono sconvolgere l'equilibrio della microflora intestinale e causare fenomeni putrefattivi nel tratto digestivo. Gli scienziati hanno dimostrato che il lievito non è dannoso per il corpo, poiché muoiono già a una temperatura di 50 gradi. In forno, quando si cuoce il pane, di solito tiene circa 100 gradi.
La flatulenza dopo aver mangiato il pane può davvero essere. Ma non è la colpa del lievito, ma gli enzimi e gli ammendanti.