Quando parli di pollock di pesce, ricorda immediatamente le deliziose fette con una crosta croccante o pezzi bolliti con purè di patate. Ma se fantastichi un po 'e aggiungi un po' di tempo e fatica, puoi cucinare alcuni piatti semplici e originali che sono adatti per il pranzo nella cerchia familiare e saranno anche appropriati sul tavolo festivo.
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Pollock con latte
Il metodo di cottura non è praticamente diverso dal fritto tradizionale, ma c'è un punto: quando il pesce è pronto, aggiungi 0, 5 cucchiai alla padella latte, coprire e lasciare per 5-7 minuti. La polpa diventerà insolitamente tenera e apparirà un piacevole retrogusto dolciastro.
Pollock in pastella
Per fare questo, hai bisogno di un filetto di pesce, puoi farlo da solo separando attentamente la carne dalle ossa.
Per la pastella avrai bisogno di:
- Uova - 2 pezzi
- Sale - 1/3 cucchiaino
- Soda - ¼ cucchiaino
- Maionese - 1 cucchiaio.
- Farina - quanto entrerà.
Battiamo le uova con sale e soda fino a che liscio, aggiungiamo maionese e mescoliamo accuratamente. Ci addormentiamo un po 'di farina, mescolando attivamente in modo che non si formino grumi. La pastella dovrebbe essere un po 'più spessa della panna acida.
Mettiamo una padella sul fuoco, versiamo olio di girasole raffinato, portiamo a ebollizione.
Tagliare il filetto a pezzi di circa 3 * 4 cm, immergerlo con cura in una pastella e metterli in una padella, coprire con un coperchio. Il fuoco dovrebbe essere moderato. Friggiamo per 5-6 minuti su ciascun lato, mettiamo il pesce su un tovagliolo di carta in modo che il bicchiere abbia olio in eccesso. Il piatto è servito caldo e freddo.
Pollock al forno con carote e cipolle
Per questo piatto avrai bisogno di:
- Filetto di pollock 600 - 800 gr.
- Carota grande - 1 pz.
- Cipolla grande - 1 pz.
- Maionese 2-3 cucchiai
- Sale, pepe macinato.
- Olio di semi di girasole
Strofina le carote su una grattugia grossa, taglia la cipolla a rondelle sottili e versa tutto in una padella riscaldata con olio. Salare e pepare a piacere, mescolare, coprire e passare fino a quando saranno teneri. Cospargere la teglia con sale e pepe e distribuire i pezzi di pesce l'uno contro l'altro. Lubrificare il pesce con maionese (preferibilmente a basso contenuto di grassi in modo che si diffonda bene) e aggiungere verdure. Mettiamo la teglia nel forno preriscaldata a 180 gradi, inforniamo per 30-35 minuti.
