Lo zenzero è considerato una delle spezie più utili. Aiuta a rafforzare l'immunità, abbassa il colesterolo e ha una proprietà antimicrobica. E la radice di questa meravigliosa pianta trasforma completamente il gusto del piatto, specialmente se lo combini correttamente con altri ingredienti. Fresco viene spesso utilizzato in varie insalate, aggiungendo un tocco piccante.
Scegli la tua ricetta
Cucina giapponese e taiwanese
Le insalate di zenzero sono particolarmente comuni nei paesi dell'Asia orientale. Questa spezia conferisce a questo piatto un sapore dolciastro con un leggero aroma di agrumi che è caratteristico della cucina asiatica. Inoltre, lo mettono non solo nelle insalate di verdure, ma anche in quelle preparate sulla base di vari frutti di mare e carne. Lo zenzero in tali piatti può essere aggiunto sia al condimento che agli ingredienti principali.
La radice di zenzero, per esempio, tornerà utile in una leggera insalata di frittata e verdure. Per prepararlo, devi prima preparare un condimento mescolando un cucchiaio di succo di lime, la stessa quantità di olio di colza, ½ cucchiaino di salsa di peperoncino e 1/3 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata. Quindi dovresti sbattere due uova in una schiuma lussureggiante, friggerle in una padella e tagliare la frittata cotta a strisce larghe. Quindi, tagliare gli spinaci con le cipolle verdi e grattugiare le carote. Quindi mescolare tutti gli ingredienti con germogli di soia germinati e versare il condimento a base di radice di zenzero.
Questa spezia dovrebbe anche essere aggiunta a un'insalata di spinaci, avocado e arancia. Per una porzione per 3 persone, grattugiare 10 g di radice di zenzero, mescolare con spinaci tritati grossolanamente, fette di 1 avocado e 1 arancia. Come condimento per un'insalata così leggera, è consuetudine usare olio di sesamo e aceto di vino.
Lo zenzero e i gamberi si combinano armoniosamente, quindi questa spezia può anche essere aggiunta all'insalata a tali frutti di mare. Per preparare un piatto così sostanzioso e sano, devi mescolare 500 g di gamberi pelati e bolliti, 100 g di cavolo di Pechino, ½ cucchiaino di zenzero grattugiato e 100 g di ananas in scatola. Per condire, mescola un cucchiaio di olio d'oliva con la stessa quantità di succo di limone e 1 cucchiaino di senape di Digione.