A volte non c'è né la forza né il desiderio di rimanere a lungo al fornello, nonostante i motivi della famiglia di dar loro da mangiare una cena deliziosa. In tali situazioni, una vecchia e collaudata ricetta per le patate cotte al lardo viene in soccorso.
Scegli la tua ricetta
Per preparare rapidamente la cena, non è necessario cercare ricette difficili. Gustoso e soddisfacente per nutrire la famiglia può essere un piatto russo semplice e ben noto: patate al forno con lardo. Per cucinare, hai bisogno di un minimo di ingredienti, tempo e partecipazione. Inoltre, cuocendo le patate nel forno, puoi facilmente eliminare i resti di verdure e altri prodotti che sono stati lasciati in frigorifero.
Quindi, prima devi sbucciare i tuberi e sciacquarli con acqua. Il numero di patate dovrebbe essere selezionato in base alle dimensioni della padella, ma un po 'di più è meglio di meno. Dovrai anche sbucciare un paio di cipolle medie e lavare un mazzetto di prezzemolo e aneto di medie dimensioni. Se si prevede di utilizzare le verdure arrostendo, dovranno anche essere preparati: sbucciare, tagliare i luoghi viziati e lavarli bene.
Di solito non devi scegliere il grasso per le patate, ma se ne hai già l'opportunità, è meglio prendere con una fessura sottile, la quantità di carne nella fetta non dovrebbe essere più di un terzo. Immergere il grasso per 10 minuti in acqua, lavare e tagliare a fette grandi. Affettare dovrebbe essere piegato in una piccola ciotola, pepe e sale, aggiungere un paio di spicchi d'aglio tritato finemente e lasciare per 15-20 minuti.
Il lardo non può essere tritato finemente e farcito con aglio e coperto con patate su una teglia. In questo caso, servire gli alimenti in tavola sarà più efficace, ma non è consigliabile tagliare finemente le patate.
Puoi tagliare le patate in diversi modi: fette, cubetti, puoi semplicemente dividere i tuberi grandi a metà. C'è solo una condizione: più grandi sono le fette, più a lungo il piatto sarà cotto. Durante il taglio, devi anche concentrarti sulla profondità della padella. Sul fondo del contenitore in cui si prevede di cuocere le patate, è necessario versare uno o due cucchiai di olio vegetale e spalmarlo accuratamente sulla superficie. Metà del grasso tritato deve essere messo in una teglia da forno e distribuito sull'area. Uno strato di cipolla è steso sopra, tagliato a medio spessore a semianelli. Successivamente arriva il turno della patata: deve anche essere distribuita uniformemente in modo che lo spessore in tutti i punti sia lo stesso. Lo strato superiore di patate deve essere mescolato con lo strutto e cosparso di erbe tritate. Una tale "torta" può già essere messa in forno, riscaldata a 200 ° C, per 40-50 minuti, ma si rivelerà molto più gustosa se mostri la tua immaginazione: aggiungi un cappello di verdure tritate sopra, versa le patate con l'uovo montato con maionese e aggiungi il formaggio grattugiato.
Quando la patata viene cotta in una teglia, è meglio coprirla con una manica o un foglio in modo che lo strato superiore non bruci. 15 minuti prima della prontezza, il rivestimento viene rimosso: l'umidità in eccesso lascia immediatamente, ma appare una crosta marrone appetitosa.
In assenza di una teglia, puoi cuocere le patate molto più velocemente: devi lavare i tuberi senza sbucciarli, lavarli accuratamente e fare un taglio longitudinale in ciascuno, in cui vengono inseriti un pezzo di pancetta, un pezzo di aglio, sale e pepe nero. Durante la cottura, la patata assorbe l'aroma, rimane solo da sbucciare e servirla con un'insalata di verdure o verdure in scatola. Bene, il pesce in salamoia o affumicato è adatto per un tale piatto di patate.