Per questo rotolo, è necessario prendere i funghi porcini o almeno i finferli - hanno un sapore di fungo più pronunciato. Ma è meglio non prendere i funghi, non si sentiranno particolarmente nella merenda.
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Ne avrai bisogno
- Per cheesecake:
- - 150 g di formaggio a pasta dura;
- - 125 ml di latte;
- - 60 g di farina;
- - 50 g di burro;
- - 4 uova.
- Per il ripieno:
- - 200 g di funghi;
- - 100 g di ricotta;
- - 75 g di formaggio a pasta dura;
- - 50 g di prosciutto crudo affumicato;
- - 2 piume di cipolle verdi;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro.
Manuale di istruzioni
1
Preparare l'impasto: tagliare il formaggio a strisce sottili. Dividi le uova in scoiattoli e tuorli, sbatti i bianchi fino a formare una schiuma compatta. Sciogli il burro in una padella, aggiungi la farina, mescola fino a quando tutta la farina non si mescola con il burro. Versa il latte, aggiungi metà del formaggio tritato e lascialo sciogliere completamente. Raffreddare leggermente e mescolare i tuorli. Raffreddare e mescolare completamente gli scoiattoli. L'impasto per il rotolo è pronto.
2
Coprire la padella con carta da forno, distribuire uniformemente l'impasto di formaggio su di essa. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 10-15 minuti fino a doratura.
3
Preparare il ripieno: tagliare il formaggio a strisce, tagliare la cipolla verde in anelli sottili. Sciogli il burro in una padella, friggi i porcini e poi stufali sotto il coperchio. Aggiungi le cipolle, il prosciutto affumicato a dadini nella padella ai funghi, rimuovi immediatamente dal fuoco. Raffreddare leggermente la massa, mescolarla con ricotta o crema di formaggio.
4
Ora raccogli il rotolo: gira l'impasto su un asciugamano bagnato in modo che risulti essere carta, rimuovilo. Coprire uniformemente l'impasto con il ripieno, arrotolare il rotolo. Appoggiare la cucitura del rotolo su una teglia, cospargere con metà del formaggio rimanente dall'impasto. Cuocere fino a quando il formaggio è spalmato. Quindi tagliare il rotolo e servire.