L'insalata "aringa sotto una pelliccia" è diventata una componente tradizionale della festa russa. Classici del genere, insieme a insalata Olivier e aspic. È difficile immaginare una tavola festiva senza questo piatto popolare, così come, ad esempio, una festa di Natale americana senza un tacchino. Allo stesso tempo, qualcuno preferisce la versione classica dell'aringa sotto una pelliccia, qualcuno vuole portare note fresche al gusto dell'insalata e qualcuno alla vigilia della vacanza è alla ricerca di strati di aringhe nelle ricette del cappotto, perché negli intervalli tra le vacanze il loro ordine potrebbe essere dimenticato. Quindi la questione di come cucinare le aringhe sotto una pelliccia non ha perso la sua rilevanza.
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Aringhe classiche sotto una pelliccia
Per preparare una classica ricetta di aringhe sotto una pelliccia, avrai bisogno dei seguenti prodotti: aringhe grasse, se non sono grandi, puoi accoppiarle o prendere un filetto pronto; 3 o 4 patate, 2 barbabietole e carote di medie dimensioni, 1 testa di cipolla, maionese.
L'aringa viene tagliata in filetti: è necessario rimuovere la pelle da esso e rimuovere le ossa. Ovviamente puoi comprare un filetto pronto, ma perde il gusto di un pesce grasso intero. Questa opzione è adatta solo se sei limitato nel tempo. Quindi tagliamo l'aringa in piccoli pezzi.
Bollire patate e carote nelle loro uniformi, appena prima della cottura dovrebbero essere lavate accuratamente con un pennello. Bollire anche le barbabietole.
Le verdure cotte vengono tagliate a cubetti. Se si tagliano i prodotti utilizzando un'affettatrice per uova, si ottengono cubetti perfettamente lisci. Bene, è un modo molto semplice, ma non peggiora il sapore del piatto, basta grattugiare le verdure su una grattugia grossa.
La cipolla tritata finemente dovrebbe essere versata con acqua bollente, ma di nuovo questa è una questione di gusti, qualcuno omette questo momento. Dopotutto, la cipolla e l'aringa non sono affatto prodotti antagonisti.
Strati in un'aringa sotto una pelliccia - una questione controversa. Puoi persino definirlo controverso, poiché alcuni preferiscono iniziare a costruire una piramide con patate, mentre secondo altri, l'aringa dovrebbe andare come primo strato, e dopo averlo messo in una pelliccia. Una questione di gusti. Ma forse vale comunque la pena provare a preparare il piatto in un modo diverso dal tuo, quindi ci sarà qualcosa da confrontare. Dopotutto, può sembrare che il gusto dell'insalata non dipenda dall'ordine degli strati, e quindi la controversia diventa insignificante.
Quindi, un'aringa sotto una pelliccia, strati:
- Il fondo della piastra piatta è ingrassato con olio vegetale e su di esso viene posato uno strato di patate.
- Quindi viene coperto con uno strato di cipolle.
- Il prossimo è uno strato di pezzi di aringhe.
- Copriamo l'aringa con uno strato di carote.
- Lo stadio finale è la barbabietola. Sembra che questo punto di critica non dovrebbe causare a nessuno.
Non dimenticare di ricoprire gli strati di maionese.