La salsa agrodolce è un piatto di cucina cinese, caucasica ed ebraica. Ha un gusto e un aroma unici, combina acidità piccante, delicata dolcezza e amarezza.
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La salsa agrodolce viene servita con piatti di carne, con piatti di pesce, pollame, verdure. Per preparare la salsa in cinese, avrai bisogno dei seguenti prodotti: 125 ml di succo di frutta contenente acidità (mela, arancia, limone), 3 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 1 radice di zenzero piccola, 1 cucchiaio. aceto, 3 cucchiai olio di semi di girasole, 2 cucchiai. salsa di soia, acqua, zucchero di canna e ketchup.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla, gli spicchi d'aglio e la radice di zenzero. Lo zenzero può essere grattugiato. Mescolare gli ingredienti, mettere in una padella con olio vegetale riscaldato, friggere, versare la salsa di soia, succo di frutta, aceto. Metti lo zucchero e il ketchup, mescola e fai bollire. Diluisci l'amido in acqua e versalo in una casseruola in un ruscello sottile, mescolando continuamente. Cuocere la salsa fino a quando non si addensa e togliere dal fuoco.
La salsa cinese può essere preparata sulla base di ananas e succo. Per questo avrai bisogno di: 2 tazze di ananas in scatola, 0, 5 cucchiai. succo di ananas, 50 g di zucchero, 50 ml di aceto di mele, 2 cucchiai. salsa di soia e salsa ketchup, 1 cucchiaino radice di zenzero (grattugiata), 1 cucchiaio. amido (preferibilmente mais). Versare aceto, salsa di soia, succo di frutta in una casseruola, mettere lo zucchero e il ketchup, mescolare. Mescola l'amido in acqua. Portare il composto in una casseruola a ebollizione a fuoco medio, mettere l'ananas e lo zenzero tritati finemente. Portare nuovamente a ebollizione, aggiungere l'amido diluito, cuocere fino a quando non si addensa e rimuovere la salsa dal fuoco.
La salsa di ananas in agrodolce è da abbinare al pesce.
Per fare una salsa veloce, hai bisogno di aceto di riso. Ingredienti: 1/3 Art. aceto di riso, 1 cucchiaio salsa ketchup, 4 cucchiai zucchero di canna (2), 2 cucchiaini amido di mais, 1 cucchiaino salsa di soia. Mescolare accuratamente l'amido con acqua. Mescolare l'aceto di riso con lo zucchero, la salsa di soia, il ketchup in una casseruola, portare ad ebollizione, mescolando continuamente. Versa l'amido nel composto e cuoci la salsa fino a quando non si addensa.
La salsa, che può essere servita con carne, è preparata come segue. Avrai bisogno di: 1 cetriolo sottaceto di medie dimensioni, 1 cucchiaio. sol. olio, 2 cucchiaini fecola di patate, 3 cucchiaini cognac, 0, 5 cucchiaini aceto (vino o 3%), 2 cucchiaini. zucchero semolato, 1 cucchiaino concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino zenzero. Macina i sottaceti, mettili su una padella calda e cuoci per 5 minuti. In una casseruola separata, mescolare concentrato di pomodoro, zucchero, aceto, amido, brandy fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungi acqua alla miscela risultante, continua a mescolare. Versare i cetrioli con il composto e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Se la salsa viene servita con carne grassa, l'assimilazione del piatto migliora.
La salsa di pollame viene preparata come segue. Preparare i seguenti ingredienti: 150 g di zucchero, 375 ml di aceto al 3%, 125 ml di ketchup, sale, spezie, 1 cucchiaio. salsa di soia. Unisci lo zucchero e l'aceto in una casseruola, accendi lentamente e aspetta che bolle. Aggiungi ketchup, salsa di soia, sale, spezie alla miscela risultante. Continua a cuocerlo a fuoco basso per alcuni minuti. Per rendere la salsa finita più densa, puoi aggiungere un po 'di farina.