Tradizionalmente, le casalinghe che fanno conserve e fanno molti spazi vuoti per l'inverno sterilizzano barattoli di vetro con spazi vuoti in acqua bollente. Questo non è molto conveniente con grandi quantità di conserve.
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Vantaggi della sterilizzazione delle tenute nel forno
Per sterilizzare le guarnizioni in acqua, sono necessari contenitori (pentole, bacini) del volume richiesto in modo che l'acqua raggiunga le cicatrici delle lattine. A seconda del volume delle lattine, questi contenitori dovrebbero avere altezze diverse. L'acqua bolle in pentole diverse e, pertanto, è difficile controllare l'intensità dell'ebollizione. E in una padella, anche con il fondo più largo, è possibile installare contemporaneamente non più di lattine da quattro litri.
Un metodo più semplice e conveniente per sterilizzare le guarnizioni è il metodo di riscaldamento delle lattine nel forno. Nel forno è possibile installare contemporaneamente più di 10 lattine. La temperatura è costante. Non bolle e non schizza sul fornello. Di conseguenza, non c'è vapore in cucina, l'umidità non si forma a causa dell'umidità elevata.
È vero, se la sterilizzazione delle lattine nel forno non è conforme alle regole, il succo può fuoriuscire dalle lattine stesse. Una mancanza di succo in un barattolo arrotolato porterà a una mancanza di conservante. Di conseguenza, le banche esploderanno e il lavoro potrebbe essere vano.