Pasta vegetariana fragrante e leggera con piselli e salsa originale. La pasta linguina proviene da Napoli, è preparata con grano duro, ha un sapore molto delicato, si abbina bene con qualsiasi spezia.
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Ne avrai bisogno
- - 400 g di linguine;
- - sale qb.
- Per la salsa:
- - 200 g di funghi prataioli, piselli surgelati;
- - 50 g di parmigiano;
- - 50 ml di vermouth;
- - 2 cipolle;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 2 arance;
- - 1 lattina di pomodori pelati;
- - 1 peperoncino secco;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - origano essiccato, zucchero, sale, una miscela di peperoni.
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa prepara la salsa. Sbucciate e tritate l'aglio e la cipolla, tagliate i funghi a fette. Schiaccia i pomodori in scatola con un frullatore o passa un setaccio. Tagliare la buccia dalle arance, tagliare la polpa a cubetti.
2
In una piccola casseruola, mescolare leggermente le cipolle con aglio nell'olio d'oliva, aggiungere i funghi prataioli tritati, friggerli leggermente. Versare il vermouth, mettere l'arancia tritata, far bollire per 2 minuti.
3
Quindi aggiungere la passata di pomodoro, l'origano essiccato, il peperoncino tritato nella casseruola. Salare e pepare a piacere, aggiungere un po 'di zucchero. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, quindi aggiungere i piselli alla salsa e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
4
Lessare le linguine in abbondante acqua salata. Cuocere per 2-3 minuti in meno di quanto indicato sulla confezione con la pasta. Scartare la pasta preparata in uno scolapasta, aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva, mescolare accuratamente. Metti le linguine su un piatto sotto forma di nidi (per questo, avvita la pasta su una forchetta con due denti).
5
Versare la pasta sopra con salsa di pomodoro e arancia. Cospargi il parmigiano grattugiato su una grattugia grossa. Servire immediatamente Linguine con piselli e salsa di pomodoro e arancia - questo è un pranzo e una cena abbondanti.