Questa torta di meringa alle fragole è composta da strati di tenera panna montata, fragole fresche e torte fatte in casa. Un'opzione ideale per diversificare il menu estivo, perché è in estate che i tavoli esplodono di fragole.
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Ne avrai bisogno
- -1 tazza di noci pecan tritate
- -2 cucchiai di amido di mais
- - un pizzico di sale
- -2 tazze di zucchero
- -7 albumi d'uovo
- -0, 5 cucchiaini di pietra di vino
- -500 grammi di mascarpone
- -2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- -3 tazze di panna da montare
- -4, 5 tazza di fette di fragola
- fragole per la decorazione
Manuale di istruzioni
1
Preriscalda il forno a 180 gradi. Metti le noci su una teglia asciutta e asciugale nel forno per circa 10 minuti. Mescolare le noci periodicamente. Quando vedi che le noci sono fritte e senti un aroma gradevole, rimuovile dal forno. Non spegnere il forno, basta abbassarlo a 120 gradi.
2
È necessario preparare una teglia per le torte, per questo, rivestirla con carta pergamena. Metti le noci pecan, l'amido, il sale e mezza tazza di zucchero in un frullatore. Macinare i dadi fino a macinarli finemente.
3
Aggiungi il tartaro alle proteine e batti fino a formare una schiuma, quindi aggiungi delicatamente un bicchiere di zucchero e batti a una miscela lucida, con buone cime non cadenti. Aggiungi metà della miscela di noci alle proteine, spostala con molta attenzione, quindi aggiungi la seconda parte delle noci.
4
Cucchia delicatamente il composto nello stampo, dovresti dividerlo in circa quattro torte.
5
Ogni torta viene cotta per circa un'ora a una temperatura di 120 gradi. Dopodiché, spegni il forno, ma non prendere le torte, lasciale lì per altre 2-2, 5 ore. Le meringhe pronte dovrebbero essere asciutte e non appiccicose alle dita.
6
Per la crema, mescolare il mascarpone e la vanillina fino a che liscio. Montare la panna e aggiungere mezza tazza di zucchero. Aggiungi la panna montata al mascarpone.
7
Rimuovere con attenzione la torta dalla carta pergamena, ungerla con la panna, quindi coprirla con uno strato di bacche. Ripeti gli strati, decora la torta con metà di fragole sopra.