Per cucinare la composta, puoi prendere frutta e bacche leggermente schiacciate, ma non troppo mature. In alcuni casi, nei frutti maturi, aumenta la percentuale di contenuto di amido (ad esempio mele, pere, pesche, albicocche, prugne). Questa sostanza non influisce sulla qualità della bevanda finita nel migliore dei modi. Se stiamo parlando di bacche, allora potrebbero avere tracce di fermentazione iniziale.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- frutta o bacche;
- zucchero o miele;
- tovaglioli di stoffa;
- un coltello;
- cucchiaio dosatore;
- pan;
- stufa.
Manuale di istruzioni
1
Decidi da quali frutti vuoi cucinare la composta. Se la bevanda è destinata a un bambino, è meglio scegliere frutta e bacche dolci e invece di zucchero aggiungere una piccola quantità di miele. Se gli adulti bevono la composta, è bello mettere qualche grammo di spezie. Pesche e albicocche si sposano bene con il cardamomo verde, si consiglia di mettere un paio di gemme di chiodi di garofano e alcuni piselli di peperone dolce in una composta di mele, e una composta di ciliegie “rivelerà” ancora di più il gusto quando si aggiungono un paio di foglie di alloro.
2
Ottieni tutti gli ingredienti necessari. Quando si scelgono frutti e bacche, dare la preferenza a frutti con un colore uniforme e dimensioni caratteristici della specie. Non dovrebbero essere presi né frutti troppo grandi né troppo piccoli per la composta. Lo stesso vale per i frutti non maturi o troppo maturi. Ricorda che (con rare eccezioni) una buona bevanda può essere preparata solo con ingredienti di qualità. Un altro consiglio: cerca di non acquisire frutti di dubbia origine. Supponiamo che le mele raccolte vicino a strade trafficate o zone industriali non saranno utili.
3
Ispeziona frutta e bacche a casa; rimuovere i posti marci. Sciacquare i frutti sotto un getto di acqua fredda, asciugarli con un tovagliolo di carta o di stoffa, come opzione - stenderli su un panno pulito per l'essiccazione naturale. Rimuovi semi, nidi di semi, ecc. è possibile solo dopo che l'umidità non è rimasta sulla superficie del frutto. I frutti grandi sono certamente tagliati, i piccoli frutti possono essere lasciati interi.
4
Trasferire i frutti in una padella smaltata, versare acqua fredda, aggiungendo zucchero e spezie a piacere. Di solito, per ogni chilogrammo di drupacee (ciliegie, ciliegie, prugne), si consigliano 2-3 cucchiai. zucchero, per i semi di pomacee (mele, pere, mele cotogne), il segnalibro zucchero può essere aumentato del 50 percento. Se decidi di fare una composta con il miele, non devi aggiungere zucchero e mettere il miele in 3-5 minuti. fino alla fine della cottura. Cuocere la composta per almeno 10 minuti dopo l'inizio dell'ebollizione. Quindi rimuovere dal fuoco e lasciarlo fermentare in un contenitore ermeticamente chiuso fino a quando non si raffredda completamente.