I funghi sono considerati un piacere, sia sul tavolo festivo che a cena con la famiglia. E nessuno era indifferente dalle patate fritte ai funghi. Questo non è solo gustoso, ma anche un piatto sano, ricco di proteine e minerali essenziali.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 400 g di funghi freschi (o 500 g di conserve);
- 1 kg di patate;
- 2 grandi teste di cipolla;
- 1 cucchiaino di succo di limone;
- diversi rami di erbe fresche;
- sale
- condimento a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Ricetta "Patate fritte con funghi".
Se cucini da funghi freschi di bosco, devi prima cucinarli. Risciacqua bene i funghi e cuoci in acqua salata per 1-1, 5 ore. Quindi devono essere lavati bene con acqua corrente e lasciati scaricare. Se usi funghi prataioli freschi, non è necessario cucinarli, risciacquarli e asciugarli abbastanza bene. Anche i funghi in scatola non vengono bolliti prima della cottura.
2
Sbucciare, lavare e tritare le cipolle a semianelli. Saltalo fino a che morbido.
3
Se i funghi sono grandi, tagliali più piccoli. In una padella con le cipolle, aggiungere l'olio, mettere i funghi e il sale. Mescola intensamente, friggi fino a quando appare una piccola crosta dorata e l'acqua evapora completamente. Quando friggi i funghi, fai un grande fuoco. Quando sono pronti, metterli su un piatto separato e coprire. Spegni il fuoco e non versare l'olio rimasto dopo la frittura.
4
Sbucciare, lavare e tagliare le patate in anelli sottili o cubetti. Dopo aver tagliato le patate, lavale accuratamente con acqua corrente.
5
In una padella dove i funghi venivano fritti con le cipolle, aggiungere l'olio, mettere a fuoco per riscaldare. Una volta che l'olio inizia a bollire un po ', metti le patate tritate nella padella. Non coprire con un coperchio. Il fuoco dovrebbe essere abbastanza grande.
6
Prima di formare una crosta inferiore, non è consigliabile mescolare le patate. Non appena appare la crosta, ridurre il calore a medio e mescolare accuratamente. È necessario mescolare ogni 3-5 minuti in modo che le patate non brucino. Per la miscelazione, si consiglia di utilizzare una spatola di legno, in modo da non arricciare la verdura tritata durante la cottura.
7
Quando le patate sono quasi cotte, mettici dentro i funghi con le cipolle, dopo averle spolverate con 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto. Salare, aggiungere le spezie a piacere. Mescola bene. E friggere per altri 5 minuti senza cambiare il fuoco. Per un gusto migliore, puoi aggiungere una stagione di piselli al pepe nero e un pezzo di alloro.
8
Disporre il piatto finito in piatti da portata, cospargere con erbe tritate. Risulta molto gustoso e nutriente.