Cucinare succose cotolette non è difficile se si scommette su una buona combinazione di due ingredienti: tenera carne di pollo e funghi aromatici. Certo, devi conoscere alcune sfumature di cucina in più. Solo in questo caso otterrai cotolette succose, con una crosta croccante e un gusto cremoso unico.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per 10 pezzi:
- - 700 g di filetto di pollo o 500 g di pollo tritato;
- - cipolla;
- - 300 g di funghi prataioli;
- - un mucchio di aneto;
- - peperone macinato;
- - pepe nero macinato;
- - curcuma;
- - pangrattato o farina per impanare;
- - olio vegetale per friggere.
Manuale di istruzioni
1
Prepara il pollo. Se decidi di prendere il filetto per questo piatto, taglialo in pezzi estremamente piccoli, in modo che le polpette alla fine risultino più succose. È meglio non usare un tritacarne.
2
Risciacqua i funghi e tritali finemente. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.
3
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Soffriggere la cipolla fino a doratura. Aggiungi i funghi alla cipolla e friggi per un paio di minuti. Alla fine, salate la miscela di cipolle e funghi a vostro gusto.
4
Taglia l'aneto. Aggiungi le cipolle fritte e i funghi, l'aneto, il peperone in polvere, l'uovo e la curcuma alla carne. Quest'ultimo non può essere utilizzato, tutto dipende dalle tue preferenze. Per rendere più succose le cotolette, puoi aggiungere un po 'di burro alla carne macinata. In questo caso, avranno anche un gusto cremoso. Salare e pepare il composto e mescolare bene.
5
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Non esagerare con esso, altrimenti le cotolette diventeranno grasse e perderanno il loro gusto.
6
Forma le cotolette, dando loro una forma rotonda. È più conveniente farlo con le mani bagnate. Cotolette di pane grattugiate. Se non sono disponibili, è possibile utilizzare la farina.
7
Friggere le polpette fino a quando non diventano dorate da un lato e poi dall'altro. Metti le polpette finite su un tovagliolo di carta e poi su un piatto. È necessario un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso dalle cotolette. Servire le cotolette con riso o verdure fresche.