Chebureks: un abbondante piatto mongolo, lungi dall'essere magro.
Offriamo un metodo collaudato per la semplice preparazione di paste, in cui viene aggiunta un po 'di vodka all'impasto, motivo per cui si sgretola in modo caratteristico e le paste si rivelano magnifiche.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per il test:
- - farina di grano premium - 400 g;
- - acqua - 200 ml;
- - vodka - 1 cucchiaio con una diapositiva;
- - zucchero - 1/2 cucchiaino;
- - sale - 1/2 cucchiaino;
- - olio vegetale - 3 cucchiai.
- Per il ripieno:
- - carne macinata (ho carne di cervo + maiale, ma è possibile per i tuoi gusti) - 500 g;
- - cipolle - 300 g;
- - sale, pepe - a piacere;
- - Zira - un pizzico.
Manuale di istruzioni
1
Aggiungi vodka, zucchero e sale all'acqua, mescola fino a quando gli ingredienti non sono completamente sciolti. Metti la farina in una ciotola in una ciotola, fai una depressione al centro dello scivolo. Versare lo sciroppo, iniziare a impastare la pasta. Primo cucchiaio più conveniente.
2
Aggiungi olio vegetale e impasta con le mani l'impasto omogeneo. Non dovrebbe essere bello, ma non attaccarsi alle mani. Puoi lasciare riposare l'impasto, ma cucinato secondo questa ricetta può essere cucinato immediatamente.
3
Tritare la cipolla, cospargere un po 'di sale e schiacciarla accuratamente con le mani fino a quando la cipolla diventa un po' trasparente e viscida. Quindi puoi lasciarlo riposare per 5-10 minuti in modo che la cipolla avvii il succo. Aggiungi cipolle e spezie alla carne macinata e mescola bene. Se la cipolla è sufficiente, il ripieno sarà succoso
4
Sulla superficie preparata in polvere mettiamo un taglio un piccolo pezzo di pasta (dipende dalla dimensione dei pasticci che hai concepito). Stendiamo non più di 3 mm di strato e ritagliamo un cerchio uniforme, puoi attaccare un piatto e tagliare tutto l'eccesso con un coltello.
5
Distribuire la carne macinata su metà dell'impasto (vedi foto).
6
Lo chiudiamo con l'altro lato e pizzichiamo i bordi con una forchetta per chiudere ermeticamente il ripieno all'interno e dare un bell'aspetto ai nostri pasticci sulla vodka.
7
Su un olio preriscaldato in una padella, stendi il nostro cheburek e friggi su entrambi i lati ad un colore caratteristico, circa 3-5 minuti su ciascun lato.
Consigli utili
Lo zucchero non può essere aggiunto all'impasto, ma con esso il colore è più caramello sulla crosta. Puoi usare non acqua normale, ma acqua minerale, solo senza gas - in questo caso l'impasto sarà più tenero. L'olio rende l'impasto più frizzante.
E il ripieno può essere non solo carne, abbinamenti interessanti: formaggio Adyghe con erbe, bacche (mirtilli rossi, ciliegie o ribes), mele.