Il fegato è un prodotto molto prezioso ricco di vitamine, minerali e aminoacidi. È bollito, fritto, in umido e talvolta persino consumato crudo. Il gusto del piatto dipende dal tipo di fegato che stai per cucinare. Il più delizioso e salutare è il manzo. E il miglior contorno sono le patate fritte o sotto forma di purè di patate.
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Manuale di istruzioni
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Fegato in umido in panna acida con purè di patate Lavare il fegato, tagliarlo a pezzetti o cubetti. Far rosolare per 5 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente. Quindi versare circa 100 ml di acqua, sale qb e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungi 3-4 cucchiai di panna acida, mescola accuratamente, copri e fai sobbollire altri 5-7 minuti. Prima di cucinare, puoi cospargere il fegato con erbe fresche (prezzemolo o aneto). Cuocere le purè di patate, sistemarle sui piatti. Sulla parte superiore delle patate, porzioni il fegato brasato in porzioni e versare con salsa di panna acida. Il fegato in panna acida è molto morbido e succoso.
2
Fegato fritto nel suo stesso succo, con patate alla contadina Lavare il fegato e tagliare i film, tagliarlo a fette spesse 1 cm, mettere in una padella con olio vegetale e friggere a fuoco vivo su tutti i lati, quindi ridurre il fuoco e aggiungere una manciata di farina. Mescolare, aggiungere un po 'd'olio se necessario, coprire e friggere per 15-20 minuti a fuoco basso, lavare e bollire le patate con l'uniforme, sbucciarle e tagliarle a pezzi grossi. Friggere in olio di semi di girasole fino a quando appare una tonalità dorata. Metti i piatti, adagia il fegato accanto. Può sembrare un po 'secco, ma questo è compensato dal suo aroma insolito e dal gusto meraviglioso.
3
Fegato con patate fritte in vasetti di formaggio Grattugiate le carote su una grattugia grossa e tritate finemente le cipolle. Lavare e tagliare il fegato a pezzetti. Friggere cipolle e carote, aggiungere fegato e friggere per altri 15-20 minuti. Salare e pepare a piacere, aggiungere la panna acida e stufare un piccolo piatto. Tagliare le patate a listarelle e friggerle fino a cottura. Quindi mettere le patate in una pentola, mettere il fegato sopra, versare la salsa. Grattugiare il formaggio e cospargere sopra. Mettere in forno preriscaldato per 10-15 minuti, fino a quando la panna acida si distribuisce e il formaggio si scioglie. Quindi rimuovere, lasciare raffreddare leggermente il piatto e servire.
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