Un ottimo modo per cucinare carne saporita e succosa senza troppi sforzi è cuocere manzo o maiale con un pezzo intero nella manica. Il piatto diventa fragrante, delicato e si abbina bene a qualsiasi contorno.
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Maiale arrosto con miele
Per cucinare il maiale per questa ricetta, avrai bisogno di:
- carne suina - 1, 5 kg;
- aglio - 6 chiodi di garofano;
- foglia di alloro - 5 pezzi.;
- miele - 1, 5 cucchiai;
- senape - 1, 5 cucchiai;
- vino rosso secco - 100 ml;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere;
- pepe rosso macinato - a piacere;
- piselli di coriandolo qb.
Per prima cosa devi sbucciare e tagliare l'aglio. Lavare il maiale, asciugarlo, fare piccoli tagli nella carne e porvi sopra dei piatti di aglio e foglie di alloro. Quindi è necessario mescolare sale e due tipi di pepe. Metti la carne in un piatto fondo e grattala accuratamente con una miscela di condimenti.
Mescolare separatamente la senape con il miele, mescolare accuratamente e ungere un pezzo di carne con la glassa, cercando di far penetrare il composto nei tagli con l'aglio. Successivamente, la carne deve essere cosparsa di coriandolo e avvolta in pellicola per decapaggio. Più lunga è la salamoia della carne, più tenero e succoso sarà il piatto.
Il forno deve essere riscaldato a una temperatura di 180 ° C e inserire una teglia con carne di maiale nella manica. Assicurati di legare saldamente i bordi della manica in modo che il succo rilasciato durante la cottura non fuoriesca sulla teglia (questo succo può essere guarnito con acqua). Dopo 50 minuti la manica deve essere tagliata e cotta al forno per altri 30 minuti per formare una crosta dorata.