Le carote coreane sono un'invenzione dei cosiddetti coreani "sovietici", che sono discendenti di immigrati coreani che vivono nel territorio di Primorsky. Pertanto, l'insalata di carote coreane non è davvero un piatto tradizionale coreano. Nel corso del tempo, questa insalata ha guadagnato popolarità tra molti russi. Pertanto, oggi, le carote coreane vengono vendute nei dipartimenti alimentari finiti di molti supermercati. Le carote coreane possono essere facilmente preparate a casa se lo si desidera.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 1 kg di carote
- 4-5 Art. cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
- 3-4 spicchi d'aglio
- 0, 5 cucchiaino di peperoncino piccante
- 1 cucchiaino di essenza di aceto
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaio. cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di sale
Manuale di istruzioni
1
Lavare e sbucciare le carote. Tritalo con una cannuccia lunga e sottile su una grattugia speciale o con un coltello affilato. Salare le carote e lasciarlo per mezz'ora per far fluire il succo. Quindi impastare bene le carote e metterle in un setaccio per far risaltare il succo.
2
Trasferisci le carote in una ciotola profonda, aggiungi l'essenza di zucchero e aceto, mescola bene e lascia riposare per un'altra mezz'ora. Invece di un'essenza di aceto al 70 percento, puoi aggiungere aceto al 9 percento normale alle tue carote. Ma in questo caso, è necessario aumentare la quantità di aceto a 3 cucchiai. cucchiai.
3
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla, tagliata a cubetti, in esso. Friggere la cipolla fino a quando appare una crosta dorata. Tuttavia, non lasciare che la cipolla bruci. Ciò aggiungerà un sapore e un aroma sgradevoli alle carote coreane. Filtra l'olio per separarlo dalla cipolla. Puoi lanciare l'arco, non sarà più necessario.
4
Posare le carote in uno scivolo. Metti il coriandolo tritato, il peperoncino piccante e l'aglio attraverso una pressa sopra il vetrino. Versare l'olio vegetale leggermente raffreddato sulle spezie. Aggiungi la salsa di soia e mescola accuratamente. Metti le carote coreane in frigorifero per diverse ore per insistere.
5
Esistono molti modi per cucinare le carote coreane. Quindi, secondo molte ricette, un esaltatore di gusto di glutammato di sodio (0, 5 cucchiaini di esaltatore di sapidità per 1 kg di carota) e semi di sesamo vengono aggiunti alle carote coreane. Anche il set di spezie differisce: puoi anche aggiungere un po 'di radice di zenzero fresco finemente grattugiata al coriandolo e al peperoncino rosso caldo, oltre al pepe nero e bianco macinato. Salsa di soia e zucchero non sono ingredienti richiesti in molte ricette. A volte il concentrato di pomodoro e il coriandolo vengono aggiunti alle carote coreane.
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