Secondo la ricetta tradizionale greca, la zuppa di limone viene preparata con l'aggiunta di origano. Se non riesci a utilizzare questo integratore, sostituiscilo con prezzemolo e aneto. La zuppa di limone greca sarà il piatto preferito nelle calde giornate estive.
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Ne avrai bisogno
- - 2 litri di brodo di pollo
- - sale
- - pepe nero macinato
- - 120 g di vermicelli fini
- - 2 limoni medi
- - 3 uova
- - olio d'oliva
- - 1 mazzetto di origano (aneto o prezzemolo)
Manuale di istruzioni
1
Portare a ebollizione il brodo di pollo a fuoco basso. Cospargere i vermicelli e cuocere fino a quando la pasta è cotta.
2
Metti il limone per cinque minuti in acqua calda, quindi spremi il succo e aggiungi una piccola quantità di olio d'oliva (1 cucchiaio).
3
Tagliare il secondo limone a fettine sottili (anelli o semianelli). Lavare bene le verdure e tritarle finemente. Sbattere le uova e aggiungere le verdure cotte e il succo di limone. Mescola tutto accuratamente.
4
Non appena le tagliatelle bollono e raggiungono la prontezza, rimuovi la zuppa dal fuoco e versa lentamente la massa d'uovo, mescolando costantemente il brodo con un cucchiaio.
5
Aggiungi pepe e sale a piacere. Prima di servire, metti qualche fetta di limone su ogni piatto.