La carta da forno, o carta da forno, viene utilizzata non solo nella produzione di dolciumi. A seconda del tipo, è possibile stendere la pasta su di essa, disegnare motivi per la cottura al forno o motivi al cioccolato. Inoltre, vari prodotti vengono cotti e conservati al suo interno.
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Manuale di istruzioni
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Molte casalinghe della vecchia scuola non amano usare la carta da forno. Molto probabilmente il fatto è che lo confondono con un disegno di carta da lucido, su cui era consuetudine cuocere al forno in epoca sovietica. Infatti la carta da lucido, come il tipo più economico di carta da forno, è adatta solo per applicazioni molto limitate. Si bagna rapidamente se la cottura è unta o bagnata e può attaccarsi se il prodotto è povero di grassi e secco. Se non hai altra carta a portata di mano, puoi utilizzare la carta da lucido per lavare meno i piatti, rivestendo le teglie da forno per la cottura di lievito e pasta frolla o piatti in cui "raccoglierai" pasticceria fredda a bassa umidità, come una cheesecake basato sui cookie.
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La carta da forno più comune è la pergamena. Questa è carta impregnata con una soluzione di acido solforico per aumentare la resistenza. Non passa bene l'umidità, assorbe bene il grasso ed è resistente alle alte temperature. È buono da usare per cuocere vari prodotti, ma è meglio tenerlo in cucina per altri scopi. Da questa carta si ottengono comode cornette per crema, glassa, cioccolato fuso. È possibile disegnare motivi su di esso e la matita non scivolerà come su carta siliconata, il che significa che tale carta è più adatta per i modelli di casa di pan di zenzero o decorazioni dolci. Mettendo la pergamena su un bellissimo motivo, puoi facilmente circondarla, quindi disegnare facilmente glassa o cioccolato fuso lungo queste linee. Ritagliando una figura sulla carta e mettendola su una torta o un biscotto, otterrai uno stencil: devi solo cospargere di zucchero a velo, che, scaglie di cioccolato o cocco colorato, noci e simili.
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La sottile pergamena rivestita in silicone è ideale per la cottura e la cottura. Non passa grasso o umidità, può sopportare alte e basse temperature, può essere stratificato con fogli di pasta sfoglia prima di congelare o altri prodotti che si desidera congelare con strati. È inoltre possibile trasferire biscotti, frutta secca, fette di formaggio e salsiccia destinate alla conservazione con tale carta.
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La carta siliconica venduta in fogli ha un rivestimento più spesso ed è quindi una versione riutilizzabile della pergamena in silicone.