Simile alle carote crude di colore, la patata dolce o la patata dolce ricorda la zucca fritta o la rapa nel gusto. I tuberi insoliti di questa pianta possono crescere fino a 30 cm di lunghezza e l'igname può essere usato sia per il cibo che come mangime.
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Le patate dolci sono coltivate in molti paesi del mondo, ma la Cina può essere definita leader nella produzione di patate dolci. In Russia, nonostante l'esperienza di successo nell'ottenere buoni raccolti, questa coltura non è ancora diventata popolare. E invano, perché i tuberi dolci possono essere usati per creare una varietà di piatti. Le patate dolci possono anche essere consumate crude o bollite, fritte, al forno. I tuberi affettati vengono spesso aggiunti ai cereali.
Oltre ai tuberi utilizzati in cucina e al gambo di patate dolci, foglie. Sono immersi e bolliti per rimuovere il sapore amaro e utilizzare il prodotto risultante per insalate. A base anche di farina di patate dolci, zucchero, amido, melassa, alcool. I germogli di verdure vengono posati per il compost o l'alimentazione del bestiame.
I semi di patata dolce vengono anche consumati come sostituti del caffè.
Patate dolci: come è utile?
La patata dolce è simile al suo "fratello", patate normali, solo tuberi. E la sua parte macinata è una vite con molte ciglia. Un cespuglio può raggiungere un'altezza di 18 cm, ma i tuberi pesano fino a 3 kg!
La polpa di un insolito vegetale può variare di colore, ci sono molte sfumature di tuberi: dall'arancione brillante al viola. Anche il gusto di diverse varietà di patate dolci varia: puoi trovare sia un prodotto molto dolce che quasi fresco.
La composizione delle patate dolci dipende dalla varietà, ma in ogni caso la patata dolce ha un contenuto calorico 1, 5 volte superiore alla normale patata. Inoltre, questa pianta è ricca di calcio, ferro e carboidrati. I tuberi gialli contengono beta-carotene, i tuberi lilla contengono antociani.