La lingua di manzo è un prodotto dietetico dal quale è possibile preparare deliziosi snack o piatti caldi. Il gusto delicato della lingua si abbina bene con varie aggiunte: rafano, aglio, spezie, noci.
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Insalata Di Lingua
Avrai bisogno di:
- 1 piccola lingua di manzo;
- alcuni piselli di pepe nero;
- foglia di alloro;
- 4 mini barbabietole;
- 1 cetriolo grande;
- 1 mela;
- 3 cucchiai. cucchiai di capperi;
- 1 testa di lattuga;
- 2 cucchiai. cucchiai di yogurt naturale;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape dolce;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
- pepe nero appena macinato;
- sale.
Lava la lingua, mettila in una padella e riempila con acqua fredda. Portalo a ebollizione. Scolare, lavare la padella, rimuovendo la schiuma risultante. Ancora una volta, riempi la lingua con acqua, sale e fai bollire. Rimuovere la schiuma, ridurre il calore, aggiungere grani di pepe neri e alloro. Cuocere per circa 2 ore - la lingua dovrebbe essere facilmente forata con una forchetta. Rimuovilo dalla padella e riempilo con acqua fredda - questo aiuterà a rimuovere facilmente la pelle. Tagliare la carne in strisce sottili.
Lavare bene le barbabietole e cuocere in forno a 180 ° C per circa 20 minuti. Raffreddare e sbucciare le radici. Sbucciare le mele rimuovendo il nucleo. Tagliare la frutta a strisce e cospargere con succo di limone. Tritare il cetriolo come le mele, mettere uno scolapasta, cospargere di sale, mescolare e lasciare per 10 minuti. Quindi unisci cetriolo, mele, lingua e capperi in una ciotola, mescola bene.
Metti le foglie di lattuga lavate e secche su un piatto piatto. Posiziona il composto linguistico sopra, adagia le barbabietole al forno tagliate a fettine sottili ai bordi. In una ciotola separata, mescola lo yogurt con senape, succo di limone, sale e pepe. Versare la salsa sull'insalata e servire.