La panna acida è una base meravigliosa per la cottura. Torte, biscotti, muffin e altri piatti sono lussureggianti e morbidi, con un gusto delicato. Esistono molte ricette per le quali puoi facilmente cucinare una varietà di prelibatezze nel test "panna acida".
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Alcuni segreti della pasta di panna acida
L'impasto risulterà migliore se i prodotti sono a temperatura ambiente. Quindi, la panna acida fredda si mescola peggio con altri componenti del piatto. Pertanto, è consigliabile estrarre tutto dal frigorifero in anticipo.
Se non c'è tempo, la panna acida può essere riscaldata in una ciotola o bicchiere abbassando i piatti in acqua moderatamente calda (non acqua bollente). Mescolare periodicamente il prodotto. Un forno a microonde non è l'opzione migliore.
Panna acida, un po '"sopravvivenza" shelf life, è del tutto possibile fare domanda per il test. Certo, se non ha iniziato ad amareggiare, puzzava o esfoliava.
Pan di Spagna molto semplice con panna acida
Una rapida ricetta unica. Un tale biscotto può essere cotto in forno o a cottura lenta, dopo aver trascorso meno di un'ora a cucinare. E per il ripieno, ciò che viene trovato a casa andrà.
ingredienti:
- panna acida - 1 tazza
- uova di gallina - 3 pezzi
- zucchero - 1 tazza
- farina di frumento - 1-1, 2 tazze
- lievito in polvere - 0, 5 cucchiaino
Puoi anche usare la vanillina.
Per il ripieno, prendi fette di mela, uva passa o bacche fresche: ciliegie senza semi, ribes, lamponi. Anche le bacche congelate sono adatte. In questo caso, devono prima essere autorizzati a scongelarsi. Il volume di riempimento è di circa un bicchiere.
Meglio iniziare con la preparazione del ripieno. Risciacquare mele o bacche. Asciugare le mele con un asciugamano e asciugare le bacche o l'uvetta su un tovagliolo. Se usi bacche con semi, rimuovi quest'ultima.
Impostare il forno a riscaldare fino a 180 gradi. Nel frattempo, prepara l'impasto:
- Trita le uova in una ciotola profonda.
- Versare lo zucchero, frullare fino a quando non si dissolve.
- Aggiungi la panna acida e mescola bene fino a che liscio.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito. Mescola di nuovo.
- Se ti piace il sapore di vaniglia nei dolci, aggiungi questo sapore alla fine.
Lubrificare la forma leggermente riscaldata con un sottile strato di burro. Aggiungi il riempimento al test, mescola e versa tutto nel modulo. Metti in forno per 40-45 minuti, fino a doratura. Se si utilizza una pentola a cottura lenta, cuocere secondo il programma standard "cottura".
Raffreddare il biscotto prima di servire. Se lo si desidera, decorare la parte superiore con zucchero a velo.
In questa ricetta, la farina può essere sostituita con un bicchiere di semola e ti ritroverai con un cupcake gustoso e soddisfacente. Dal momento che non richiede riempimento, il piatto finito risulta molto rapidamente!
Biscotti di lumaca su panna acida
Tale cottura viene preparata senza troppi problemi. E sembra molto impressionante per la sua forma a spirale e l'alternanza di due colori.
ingredienti:
- margarina - 150 g
- panna acida - 1 tazza
- zucchero - 1 tazza con una "diapositiva"
- farina - 400 g
- cacao in polvere - 3 cucchiai. cucchiai
- burro per lubrificazione - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Preparazione del test:
- Sciogli la margarina in una ciotola di metallo a fuoco basso. Mescoli costantemente mentre non bolle.
- Setacciare circa metà della farina in una ciotola.
- Aggiungi panna acida, zucchero e margarina fusa. Mescola tutto accuratamente.
- Aggiungi il resto della farina e impasta l'impasto. Se ti si attacca alle mani, la porzione di farina può essere leggermente aumentata.
- Dividi l'impasto in due parti uguali.
- Versare il cacao a metà e continuare a impastare fino a quando la massa diventa uniformemente "cioccolato" di colore.
Quindi lasciare entrambi i pezzi per 20-30 minuti, coprendo con un tovagliolo.
Formazione del prodotto:
- Arrotolare ogni metà dell'impasto in uno strato di 5-8 mm di spessore. Dovresti ottenere due torte di uguali dimensioni: chiare e scure.
- Combina entrambe le parti ponendole una sull'altra.
- Arrotolare due strati insieme in un unico rotolo.
- Tagliare il rotolo a pezzi di circa 1 cm di spessore e di conseguenza otteniamo bellissime spirali bicolori che sembrano un guscio di lumaca.
Ungete una teglia con burro, distribuite i biscotti futuri a piccoli intervalli. Cuocere in forno a 180 ° per non più di mezz'ora.
Servire un po 'caldo o completamente raffreddato. Un'ottima aggiunta a tè, caffè o latte!
Torta Cracker e Panna Acida
Una ricetta semplice per un trattamento che non richiede un forno. Per la prova, qui non si usa la farina, ma un normale cracker. Ma devi cucinare questa torta in anticipo, è meglio alla vigilia di una cena o una cena.
ingredienti:
- panna acida (preferibilmente 15 percento) - 1 litro
- cracker non salato - 600 g
- zucchero - 2 bicchieri sottili
- zucchero vanigliato - 2 bustine
- gelatina - 25 g
- acqua potabile - 0, 5 bicchieri sottili
Ricetta passo dopo passo:
- Versare la gelatina con acqua fredda in una piccola ciotola profonda, lasciare per 15 minuti.
- Bollire l'acqua per un "bagno" in una casseruola. Metti in esso i piatti con gelatina gonfia. Scaldare, mescolando continuamente, fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Non portare a ebollizione! Rimuovere la soluzione di gelatina dal bagno, lasciare raffreddare.
- Preparare i cracker. Se i prodotti sono grandi, dovrebbero essere frantumati. Piccoli cracker (come i pesci) possono essere lasciati così come sono.
- Versa la panna acida in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero semolato e la vaniglia. Sbattere con un mixer fino a quando i cristalli si dissolvono.
- Combina la soluzione di gelatina completamente raffreddata con panna acida dolce. Versare i cracker, mescolare bene.
L'impasto è pronto!
Copri il fondo dello stampo con pellicola trasparente, mettici sopra l'impasto. Stringere la parte superiore con un film. Metti in frigorifero per diverse ore, o meglio - di notte.
Quando la torta è completamente indurita, rilasciala dalla sua forma e pellicola. Girare su un piatto e guarnire con fettine di frutta e bacche.
Questa ricetta per la torta di panna acida può essere considerata "classica", la base per altre varianti del piatto. Molto gustoso se metà della panna acida viene sostituita con latte condensato. Puoi anche aggiungere noci, banane e altri frutti alla torta. Alcune casalinghe preparano torte del genere con l'aggiunta di ricotta.
bagel
Ottima pasticceria "montata". Oltre a lei, di regola, tutti i bagel amano.
ingredienti:
- panna acida - 0, 5 tazze;
- olio - 100 g
- farina - 2 tazze
- zucchero a velo - circa 2 cucchiai. cucchiai
Per il ripieno sono adatti latte condensato (preferibilmente bollito), marmellata, marmellata, formaggio.
preparazione:
- Lasciar riscaldare l'olio, impastare bene con una forchetta.
- Aggiungi la panna acida (anche non fredda) e batti con una frusta o un mixer.
- Versare un po 'di farina continuando a mescolare. Impastare l'impasto fino a renderlo completamente omogeneo.
- Raccogli l'impasto in una palla e arrotolalo in una torta rotonda e sottile.
- Taglia l'impasto dal centro ai bordi in settori uguali - circa 12 pezzi.
- Metti 1-2 cucchiai di riempimento su ciascun settore, senza portare un paio di centimetri al limite. Rotolare i bagel dalla base del "triangolo" verso un angolo acuto in modo che il ripieno sia all'interno.
I bagel sono cotti in forno a 180 gradi fino a doratura. Questo di solito richiede circa 20 minuti.
Torta aperta con pomodori. Non la pizza!
Ti piace la pasta di panna acida tenera, ma evita molti carboidrati? Quindi prova i dolci salati con panna acida con ripieno di verdure.
ingredienti:
- farina di frumento - 1 bicchiere sfaccettato
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
- burro - 70 g
- pomodori freschi - 230 g
- formaggio a pasta dura - 100 g
- maionese (preferibilmente leggera) - 90 g
Inoltre, avrai bisogno di un po 'di sale raffinato per avere un sapore e di erbe fresche.
Ora la cottura è graduale. Innanzitutto facciamo le basi:
- Metti il burro ammorbidito in una ciotola profonda, versa la farina e il sale. Impastare tutto in uno stato grumoso.
- Aggiungi la panna acida e impasta l'impasto. Puoi aggiungere altra farina. Di conseguenza, otteniamo l'impasto morbido, ma non appiccicoso. Coprire con un foglio e mettere a freddo per circa mezz'ora.
- Togliere l'impasto, arrotolarlo in uno strato sottile. Giace in una forma piccola con i lati alti. Tritare l'impasto con una forchetta in modo che non formi bolle durante la cottura.
- Cuocere in forno a 180 ° per 15 o 20 minuti.
In parallelo, preparare il ripieno. Tagliare i pomodori lavati a fettine sottili, grattugiare il formaggio. Quando la base della torta è cotta, deve essere rimossa e riempita come segue:
- mettere metà del volume di formaggio sul fondo;
- quindi - pezzi di pomodori;
- mescolare la seconda metà di briciole di formaggio con maionese, mettere i pomodori
Il prodotto viene nuovamente messo in cottura per gli stessi 15-20 minuti. Cospargere la torta finita con erbe tritate. Puoi mangiarlo sia caldo che freddo.
Comporre con carne
Ma la ricetta per i fan da mangiare, senza contare le calorie.
Ingredienti per l'impasto:
- panna acida - 220 g
- farina - 2 tazze
- uovo - 1 pz.
- sale - 0, 5 cucchiaini
Per il ripieno:
- manzo - 350 g
- prosciutto - 100 g
- uova - 2 pezzi
- cipolle - 1 testa
- latte - 0, 5 tazze
- burro - 50 g
Hai anche bisogno di sale e pepe a piacere, olio vegetale per friggere.
Per prima cosa prepara l'impasto:
- Sbattere l'uovo e la panna acida.
- Versare la farina setacciata con la soda.
- Impastare la pasta morbida.
- Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1 ora.
ripieno:
- Bollire le uova, raffreddarle, sbucciarle e tritarle finemente.
- Macina la carne in un tritacarne o in un frullatore.
- Tagliare il prosciutto a cubetti di medie dimensioni.
- Tritare finemente la cipolla e inviarla in una padella calda - fino a quando non diventa dorata.
- Quindi, versare la carne macinata e il prosciutto lì, friggere fino a quando sono teneri.
- Aggiungi uova tritate, latte, pepe e sale al ripieno. Mescola tutto e rimuovilo dalla stufa.
Dividi l'impasto in palline e arrotolali ciascuno in una torta sottile, poi aggiungi il ripieno sulla metà del pezzo, copri con la parte libera della torta, pizzica i bordi. Sochi sembrerà un cheburek, solo più piccolo.
Lasciare i prodotti a distanza, quindi friggere su entrambi i lati in una padella in olio vegetale.