I piatti fritti sono aromatici, succosi e soddisfacenti. Friggere un pesce tenero e servirlo con una salsa originale di maionese e cetrioli sottaceto.
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Ne avrai bisogno
- - 1 kg di filetto di pesce;
- - 400 g di latte intero;
- - 40 g di farina di grano;
- - 6 uova;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole;
- - succo di mezzo limone;
- - prezzemolo tritato, aneto;
- - olio di mais per friggere;
- - pepe nero, sale, spicchi di limone.
- Per la salsa:
- - 200 g di maionese ad alto contenuto di grassi;
- - 4 cetrioli sottaceto medi.
Manuale di istruzioni
1
Tagliare il filetto di pesce a piccoli spessori di circa 1, 5 cm e mescolare metà della quantità indicata di olio di semi di girasole con succo di limone, pepe ed erbe aromatiche, salare e abbassare il pesce per mezz'ora in questa marinata.
2
Separare i tuorli dalle proteine, mescolare con i resti di olio di semi di girasole, frullare e aggiungere un po 'di farina. Sbattere i bianchi separatamente con una forchetta, combinare con il composto. Si rivelerà un impasto liquido.
3
Riscalda l'olio in una friggitrice a una temperatura di 170 gradi. Immergi i pezzi di pesce nella pastella uno per uno, mettili in un cestino, friggi per 3 minuti.
4
Rimuovere il pesce, attendere che l'olio scoli, adagiare su un tovagliolo. Quindi passare a un bellissimo piatto, cospargere con erbe tritate finemente, guarnire con fette di limone.
5
Prepara la salsa. Per fare questo, tagliare i cetrioli su entrambi i lati, sbucciare, strofinare su una grattugia fine o tritare con un frullatore. Mescolare con maionese, mettere in una salsiera, servire con pesce pronto.