L'insalata di fagioli preparata per l'inverno è un piatto abbondante e gustoso. Possono essere integrati con qualsiasi secondo corso e utilizzati come prodotti separati. I fagioli in sé sono un alimento sano e autosufficiente che è facile da preparare e conservare per gustare una deliziosa insalata con pomodori e verdure in inverno.
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Insalate di fagioli invernali
Per preparare un'insalata di fagioli, carote e peperoni, avrai bisogno di:
- 1 chilogrammo di fagioli;
- 2, 5 chilogrammi di pomodori;
- 1 chilogrammo di carote;
- 1 chilogrammo di peperone dolce;
- 250 grammi di cipolle;
- 250 grammi di olio vegetale;
- 1 testa d'aglio;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 2 cucchiai di sale.
Immergi i fagioli in anticipo, gira i pomodori in un tritacarne, trita il pepe a fettine sottili, trita la cipolla a semianelli e grattugia le carote. Fai bollire l'olio vegetale, aggiungi fagioli e pomodori e fai bollire per un'ora. Quindi, friggi le cipolle e le carote, mettendo pepe, sale e zucchero nella torrefazione. Bollire in padella per quindici minuti. Il piatto finito deve essere disposto in barattoli di vetro e immediatamente arrotolato.
L'aglio nell'insalata di fagioli deve essere aggiunto non prima di tre minuti prima della fine della prontezza del piatto.
Per preparare un'insalata di fagioli con aceto avrai bisogno di:
- 2, 5 chilogrammi di pomodori;
- 1 chilogrammo di carote;
- 1 chilogrammo di fagioli;
- 1 chilogrammo di peperone dolce;
- 0, 5 chilogrammi di cipolle;
- 1 bicchiere di zucchero;
- 3 cucchiai di sale;
- ½ litro di olio vegetale;
- 2 cucchiaini di pepe nero;
- 1 cucchiaino di aceto.
Prima di cucinare, devi immergere i fagioli per dodici ore (almeno). Grattugiate le carote, tritate le cipolle a semianelli, i pomodori a fette e il peperone a strisce. Tutti gli ingredienti devono essere messi in una pentola con un fondo largo, aggiungendo sale, aceto, zucchero, pepe, olio, mescolando tutto accuratamente e mettendo le pentole a fuoco medio.
Dopo l'ebollizione, la lattuga deve essere bollita per due ore, mescolando periodicamente. L'insalata pronta è disposta in banche e arrotolata.