Cosa sappiamo dei tartufi? Questo è uno dei prodotti più costosi al mondo. Il costo di questi funghi "preziosi" può essere di diverse migliaia di dollari al chilogrammo. Perché sono così apprezzati?
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Per raccogliere i tartufi, devi avere una formazione speciale e una grande precisione. Ogni fungo cresce separatamente dal resto, di solito vicino alle radici degli alberi.
Per rilevare il fungo sottoterra, usa cani che hanno subito un addestramento speciale o maiali molto sensibili agli odori. Allo stesso tempo, gli animali vengono addestrati non solo a trovare il fungo, ma anche a scavarlo per non danneggiare l'integrità.
Già nella fase di preparazione per la raccolta, si lavora molto, ad esempio, per lavorare con gli animali, il che, ovviamente, influisce sul costo del prodotto finale.
Un altro fattore determinante nell'alto prezzo di questo fungo è il fatto che non può essere ottenuto in nessun altro modo. Gli allevatori non abbandonano i tentativi di allevare artificialmente i tartufi, ma non è stato ancora ottenuto un risultato soddisfacente.
La stagione della raccolta dei funghi è piuttosto breve. I tartufi neri vengono raccolti da novembre a marzo e bianchi - da ottobre a dicembre.
I tartufi freschi sono molto preziosi. Durante la stagione della raccolta dei funghi, i ristoratori offrono ai loro ospiti un menu speciale, che include molti piatti a base di tartufo.
I buongustai culinari di tutto il mondo concordano sul fatto che esistono pochi prodotti al mondo che possono essere paragonati ai tartufi. Sono amati per il loro speciale aroma raffinato e il gusto insolito.