Un patè fatto in casa delicato e soddisfacente sarà uno spuntino dietetico eccellente, che non è un peccato servire anche il buongustaio più sofisticato. I membri della famiglia apprezzeranno anche un piatto così delizioso, perché può essere dato ai bambini a colazione o messo sul tavolo per cena.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 450 g di fegato di manzo;
- - 2 g di noce moscata macinata;
- - 1 carota;
- - 120 g di grassi;
- - 1/3 mazzo di prezzemolo;
- - testa di cipolla;
- - un pizzico di pimento;
- - foglia di alloro;
- - 40 g di burro;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
Lavare accuratamente il fegato sotto l'acqua corrente, rimuovere le vene e i film, tagliare a pezzetti. Trita il prezzemolo.
2
Tagliare le cipolle e le carote sbucciate a cubetti sottili e friggerle per 4 minuti insieme a pezzi di grasso di maiale. Quindi aggiungi pimento, fegato e alloro. Friggere tutti gli ingredienti fino a cottura, salare e mescolare. Rimuovi pimento e foglie di alloro dal piatto.
3
Aggiungi il prezzemolo nella padella e mescola bene. Passare il fegato cotto con le verdure attraverso un tritacarne due volte o tritare con un frullatore.
4
Trasferisci la massa del fegato nella padella, aggiungi la noce moscata e batti gradualmente il burro pre-fuso. Mescolare bene la pasta, trasferire in un piatto di vetro e raffreddare.