Fagiolini - una verdura versatile. Cuocilo a vapore, fai bollire, sbollenta, inforna e friggi. Qualsiasi metodo di cottura è buono. Inoltre, questo ortaggio è disponibile tutto l'anno. Dopotutto, i fagiolini possono essere congelati, mentre non perde le sue proprietà e i piatti di un prodotto congelato sono buoni quanto i fagiolini freschi. Prova le migliori ricette: insalata, agnello fritto, con fagiolini e verdure in umido cotte a fuoco lento.
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Insalata di fagiolini con sedano
Per preparare un piatto di asparagi secondo questa ricetta, prendi:
- radice di sedano - 400 g;
- fagiolini - 200 g;
- cipolle - 4 pezzi.;
- olio vegetale - 6 cucchiai. cucchiai;
- passata di pomodoro - 1 bicchiere;
- pepe nero macinato - a piacere;
- alloro - 1 pz.;
- sale qb;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- aceto 9% - 1 cucchiaio. l.;
- verdi - un piccolo mazzo.
Pulire i baccelli di fagiolo verde dalle vene laterali, tagliare le estremità e tagliarle a pezzi. Cuocere fino a cottura. Bollire la radice di sedano fino a metà cottura e tagliarla a cubetti. Preparare la salsa: soffriggere le cipolle tritate in olio vegetale, aggiungere la passata di pomodoro, le spezie, un po 'd'acqua e aceto. Raffredda la salsa. Versa i fagioli e il sedano. Metti le verdure tritate e mescola tutto. Mettere a bagno l'insalata per 3-4 ore prima di servire.
Agnello con fagiolini
Un piatto di petto d'agnello e teneri baccelli di fagioli è molto soddisfacente. Per cucinarlo, avrai bisogno di:
- petto di agnello - 1 kg;
- fagiolini - 800 g;
- carote - 1 pz.;
- radice di sedano - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- uovo - 2 pezzi.;
- verdure al prezzemolo;
- olio da cucina per friggere;
- burro - 1 cucchiaio. l.;
- sale e pepe qb.
Lavare l'agnello, riempirlo con acqua calda, aggiungere sale, cipolle sbucciate e tritate, carote, sedano, prezzemolo e lasciare cuocere fino a cottura. Togliere la carne dal brodo, separarla dalle ossa, metterla sotto il carico e lasciarla raffreddare.
Rimuovere le vene laterali dai baccelli di fagioli, mettere in una casseruola, versare il brodo ottenuto dopo la cottura del montone. Stufare fino a quando saranno teneri.
Affettare la carne. Immergili tutti in un uovo sbattuto, impanati nella farina e friggili in olio vegetale bollente.
In un fagiolo, metti un pezzo di burro, prezzemolo tritato finemente. Metti le verdure nel mezzo di un piatto profondo e posiziona la carne attorno ai bordi.