Gli asparagi sono un ortaggio sano considerato una prelibatezza. Tuttavia, ci sono persone che sono deluse da questo prodotto. Il fatto è che gli asparagi hanno un sapore delicato e neutro. Ecco perché viene servito con salse diverse e la zuppa alla crema ha bisogno di un componente che enfatizzerà gli asparagi delicati.
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Per preparare una zuppa di asparagi in italiano, usa un ingrediente tipico come il porro. Quindi, hai bisogno di un chilo di asparagi tritati. Versa 1 litro d'acqua nella padella, aggiungi gli asparagi. Attendere che il liquido bolle e ridurre il calore. Dopo mezz'ora, rimuovere gli asparagi.
Sbucciate alcune patate di medie dimensioni, tagliatele a fette e cuocetele nel brodo di pollo fino a quando saranno teneri. Sciogli il burro in una padella, taglia ad anelli la parte bianca del porro e friggi fino a quando diventa tenero. Dovrebbe diventare trasparente e morbido, ma non dorato. Metti la cipolla e gli asparagi in una padella di patate. Aggiungi pepe bianco e sale marino. Portare a ebollizione e spegnere la stufa. Portare la zuppa a una consistenza cremosa e versare nei piatti. Guarnire con foglie di timo.
La zuppa di asparagi può anche essere cucinata in stile francese. Per fare questo, avrai bisogno di crema grassa e polpa di granchio. Sciogliere 100 g di burro a fuoco medio, versare un bicchiere di farina di grano attraverso un setaccio e friggerlo fino a doratura. Risciacquare gli asparagi in acqua corrente, tagliarli a pezzetti e metterli in una casseruola. Versare gli asparagi preparati con acqua e dare fuoco. Quando il liquido bolle, aggiungi 500 g di polpa di granchio e cuoci per alcuni minuti. Quindi aggiungere delicatamente la salsa cotta all'inizio. Versare un litro di panna e latte grassi, mescolare e cuocere la zuppa a fuoco medio. Su una grattugia grossa, grattugiare 150 g di formaggio e metterlo in una padella. Sale e pepe qb. Sbattere la zuppa con un frullatore e versare nei piatti.