Lo zucchero è il secondo carboidrato dopo l'amido, fornendo energia con l'alimentazione. Nonostante il fatto che i carboidrati siano leggermente inferiori nelle calorie rispetto ai grassi e alle proteine, la loro componente energetica negli alimenti assunti al giorno dura circa il 55%. Il valore principale dello zucchero sta nel suo rapido e facile assorbimento da parte del corpo umano. Esistono diversi tipi di zucchero, ma quale di essi ha la più grande dolcezza?
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Tipi di zucchero
I tipi più famosi e popolari sono barbabietola, canna, palma, malto, sorgo e zucchero d'acero. Lo zucchero di canna viene estratto dalla canna da zucchero, spremendo succo molto dolce dai suoi gambi. Questo tipo di prodotto è considerato il più delizioso del mondo.
Lo zucchero delle barbabietole si chiama zucchero di barbabietola e ha un sapore quasi identico a quello dello zucchero di canna. La varietà di palma del prodotto è il succo congelato di palma da zucchero. Ha un gusto delicato e un odore brillante, oltre al colore dell'oro opaco.
Oggi, lo zucchero di palma può essere acquistato in forma morbida o dura, ma è ancora considerato un prodotto molto esotico per i residenti in Russia.
Lo zucchero di malto è prodotto dal malto, che è un prodotto di fermentazione di cereali germogliati, essiccati e macinati ed è significativamente inferiore nella dolcezza degli zuccheri di canna e di barbabietola. La varietà di sorgo si ottiene dagli steli del sorgo di zucchero. È popolare soprattutto in Oriente, poiché in altri paesi la sua produzione è stata riconosciuta economicamente inefficiente. Lo zucchero d'acero è prodotto nello stesso modo in cui si lavora la canna da zucchero. Su scala industriale, è prodotto esclusivamente in America.