Gazpacho (spagnolo: gazpacho) - un piatto di cucina spagnola, che è una zuppa fredda di purè di verdure. Il gazpacho di cetriolo alla menta ha un gusto rinfrescante ed è perfetto per una calda giornata estiva.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- 15 foglie di menta;
- 2 cetrioli;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- olio d'oliva;
- sale;
- pepe nero macinato.
Manuale di istruzioni
1
Lavare accuratamente i cetrioli freschi e sbucciarli. Taglia i cetrioli a cubetti.
2
Strappare le foglie di menta piperita (non è necessario il gambo). Lavali, asciugali e tritali finemente. Metti le foglie di menta tritate in una ciotola con i cetrioli.
3
Lavare il limone, tagliarlo e spremere un po 'di succo. Aggiungi il succo ai cetrioli con la menta. Versa l'olio d'oliva nella miscela e aggiungi pepe nero macinato e sale.
4
Schiaccia la miscela usando un frullatore. Prova il piatto e, se necessario, regola il gusto aggiungendo sale, pepe, succo di limone. Metti il gazpacho di cetriolo alla menta preparato in frigorifero per dieci o quindici minuti per raffreddarlo.
5
Versare il gazpacho in piatti o scodelle. Se qualcuno ama il formaggio di pecora o di capra, grattalo e mettilo sul fondo dei piatti. Aggiungi alcune gocce di olio d'oliva ad ogni porzione. Se lo si desidera, è possibile decorare il piatto con foglie di menta.
6
Servire il gazpacho di cetriolo su un tavolo con focaccine fresche italiane con rosmarino o olive. Se fuori fa molto caldo, aggiungi del ghiaccio tritato prima di servire nei piatti di gazpacho.
7
Il gazpacho può essere sia una zuppa che un drink - se vuoi che sia più denso, aggiungi un cucchiaio di panna acida. Per preparare una bevanda, diluirla con acqua normale o minerale fino alla consistenza desiderata.
Presta attenzione
Se vuoi che il piatto sia più nitido, aggiungi la rucola, l'aglio e la cipolla rossa tritati finemente al gazpacho di cetriolo alla menta.
Invece del succo, puoi usare la mela o l'aceto di vino. Cospargere un piatto con esso prima di servire.
Per la preparazione del gazpacho, è meglio usare olio extra vergine di oliva. È più gustoso e più aromatico del solito e conserva la più grande quantità di nutrienti e vitamine.
Consigli utili
Se la casa non ha un frullatore, grattugia i cetrioli di gazpacho su una grattugia fine, trita la menta molto finemente, quindi mescola tutto e batti con una normale forchetta.
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