Un piatto tradizionale di lasagne italiane viene solitamente preparato con due salse diverse: alla bolognese e alla besciamella. La prima parte comprende carne macinata, a causa della quale il piatto non è molto adatto per il cibo vegetariano. Tuttavia, è del tutto possibile fare a meno della carne. Le lasagne alle verdure non sono solo salutari, ma anche molto gustose.
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Ne avrai bisogno
-
- 1 zucchina;
- 1 melanzana;
- 1 parrucca gialla;
- 2 pomodori;
- 1 cipolla;
- aglio;
- 2 cucchiai olio d'oliva;
- origano
- sale
- pepe;
- 300 ml di brodo vegetale;
- 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
- 30 g di burro;
- 20 g di farina;
- 125 ml di latte;
- 1 cucchiaino succo di limone;
- 50 g di parmigiano;
- 150 g di fogli finiti per lasagne.
Manuale di istruzioni
1
Tagliare le zucchine e le melanzane a cubetti. Tagliare la succosa paprika carnosa a metà, rimuovere i semi e le partizioni interne da esso e tagliarla a cubetti. Fai esattamente lo stesso con i pomodori. Se non vuoi la buccia di pomodoro nel piatto finito, rimuovila pre-bagnando le verdure con acqua bollente e mettendole immediatamente in una tazza di acqua ghiacciata.
2
Sbucciare le cipolle e l'aglio, tritarle con un coltello. Scaldare l'olio d'oliva in una padella con rivestimento antiaderente, inviare aglio e cipolle, friggerli fino a doratura. Aggiungi le verdure preparate, che devono anche essere leggermente fritte.
3
Versa le verdure con la metà del brodo che hai, condisci con sale, pepe appena macinato, sale e origano. Coprire la padella, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Assicurati che le verdure mantengano la loro forma e non si trasformino in porridge. Poco prima della cottura, aggiungi 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. Mescola bene.
4
Per una salsa besciamella in un'altra padella, sciogliere 20 g di burro, aggiungere la farina, mescolare accuratamente la sospensione risultante, tenerla un po 'sul fuoco, versare il latte e continuare a mescolare fino a quando i grumi scompaiono. Se la besciamella è molto spessa, può essere diluita con i resti del brodo vegetale. Condisci la salsa con sale, pepe e succo di limone.
5
Preriscalda il forno a 200 ° C. Spalmare il fondo della teglia con una piccola quantità di salsa besciamella, mettere uno strato di foglie di lasagna. Lo strato successivo sarà il ripieno di verdure. Può esserci un numero qualsiasi di strati, ma assicurati che l'ultimo di essi sia costituito da fogli di pasta. Metti i resti di besciamella sulla lasagna, coprilo con i fiocchi del burro o della margarina rimanenti, cospargili di parmigiano grattugiato.
6
Cuocere con lasagne a una temperatura di 200 ° C per 30 minuti.
Presta attenzione
Per le lasagne di verdure, puoi usare una varietà di verdure a seconda della stagione, dalle melanzane al cavolo banale.
Consigli utili
Se non hai fogli pronti per le lasagne, puoi cucinarli da un impasto normale, come le tagliatelle. Solo in questo caso dovrai farli bollire un po 'in acqua salata.
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