Le prime ricette per le torte di carote apparvero nel Medioevo, quando lo zucchero era un ingrediente raro e costoso disponibile per pochi. Da allora, la ricetta delle chicche è cambiata molto e ha raggiunto la perfezione. La torta di carote perfetta è una combinazione impeccabile di aromi, sapori e consistenze. Questo è un biscotto arioso, speziato e umido, una crema leggera con una piacevole acidità, una glassa lucida, decorata con briciole di noci.
Scegli la tua ricetta
Pan di Spagna alle carote
Pan di Spagna dorato - il fondamento di una buona torta. In questa ricetta, il suo colore dipende fortemente dallo zucchero che prendi. Se vuoi una base leggera - scegli lo zucchero bianco, se vuoi un biscotto più scuro - la tua scelta è il muscavado di canna scuro, che darà anche alla torta un leggero retrogusto di caramello cremoso. Oltre a 250 grammi di zucchero, avrai anche bisogno di:
- 250 g di farina di grano;
- 200 g di noci;
- 5 uova di gallina medie;
- 500 g di carote;
- 125 g di uva passa;
- 25 g di lievito in polvere;
- 10 g di bicarbonato di sodio;
- 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata;
- 1 ½ cucchiaino di cannella in polvere;
- 25 g di scaglie di cocco;
- 185 g di olio vegetale.
Misurare e pesare prima gli ingredienti secchi in modo da non lavare nuovamente i misurini. Sbucciate e grattugiate le carote su una grattugia fine. Prendi una teglia con i lati rimovibili con un diametro di 25 cm. Taglia un cerchio di carta da forno e posizionalo sul fondo dello stampo. Lubrificare l'interno del lato con un po 'd'olio. Assicurati che l'uvetta sia morbida e umida. Altrimenti, riempilo con una piccola quantità di acqua bollente e lascia per 7-10 minuti. Svuota il liquido. Noci macinate. Preriscalda il forno a 180 ° C.
Setaccia gli ingredienti secchi in una ciotola larga. Nella ciotola del mixer, sbattere leggermente le uova con olio vegetale. Aggiungi una miscela di ingredienti secchi, carote, uva passa e noci. Impastare la pasta liscia con una spatola. Versalo in uno stampo e mettilo nel forno. Cuocere per circa 30-40 minuti. Prontezza usando un lungo bastone di bambù. Colpisci un pan di spagna e assicurati che il bastoncino sia pulito e asciutto. Rimuovere la base dal forno e raffreddare per 10-15 minuti.
La classica ricetta della torta di carote può essere integrata con vari ingredienti esotici, aggiungendo al ripieno fiocchi di cocco, fette di ananas, zenzero o frutta candita al limone.
Crema al limone
La composizione di una deliziosa crema al limone include:
- 250 g di crema di formaggio come Filadelfia;
- 125 g di burro non salato;
- 500 g di zucchero a velo;
- 1 limone.
Taglia il burro a dadini. Portare formaggio e burro a temperatura ambiente. Rimuovere la scorza dal limone e spremere circa un cucchiaio di succo. Sbattere formaggio e burro, aggiungere zucchero a velo, scorza di limone e succo e frullare fino a formare una deliziosa crema leggera. Tagliare il biscotto longitudinalmente in tre pezzi. Lubrificali con la panna, lasciando la parte superiore pulita.
