Delicato zrazy di purè di patate con ripieno di funghi - questa è la colazione, il pranzo, la cena e uno spuntino festivo. Un piatto così semplice e soddisfacente è appropriato su qualsiasi tavolo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 1, 3-1, 4 kg di patate;
- - 0, 5 kg di funghi prataioli (puoi prendere altri funghi);
- - 2 carote;
- - 1 cipolla;
- - 100 g di farina premium;
- - sale;
- - pepe;
- - aglio;
- - olio vegetale.
Manuale di istruzioni
1
La condizione principale per il delizioso zraz è una purea di patate ben fatta. Per le purè di patate, è meglio prendere patate gialle, che sono ben digerite. Lavare, sbucciare e tagliare patate e carote. Versare in acqua, portare a ebollizione e quindi ridurre il calore. Cuocere la purea per circa un'ora, quindi aggiungere un po 'di sale.
2
Mentre fai le purè di patate, devi preparare il ripieno di funghi per patate zrazy. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Lavare i funghi e tritarli abbastanza finemente. Stufare i funghi con i funghi fino a quando saranno teneri. Alla fine della cottura, aggiungere sale e un po 'di aglio in polvere. Quindi devi assolutamente mettere i funghi con le cipolle in uno scolapasta. Quindi il liquido in eccesso drena.
3
Quando le verdure per le purè di patate sono pronte, è necessario drenare tutta l'acqua da loro. Per fedeltà, possono anche essere messi in uno scolapasta e poi di nuovo nella padella. Purè di patate e carote. È importante che risulti omogeneo, senza pezzi interi. Quando la purea si è sufficientemente raffreddata, è necessario scaricarla su un tavolo cosparso di farina o di un foglio speciale per l'impasto. Versa la farina, fai un impasto elastico.
4
Prendi un pezzettino dalla massa totale di pasta di patate e fai delle torte piatte. Al centro di ognuno devi mettere un ripieno, chiudere i bordi e formare zrazy. Tutti gli zrazy devono anche arrotolare la farina, in modo da non essere appiccicosi.
5
Friggere la patata zrazy con i funghi in una padella con burro. Friggere su ogni lato per circa 3 minuti in modo che gli zrazy siano rosei e succulenti.