I pomodori ripieni sembrano eleganti e pittoreschi, siano essi cotti o serviti come piatto freddo. Come ripieno per pomodori al forno, puoi usare sia verdure che carne, oltre ai funghi.
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Per preparare due porzioni di pomodori ripieni con una resa di 230 grammi, ogni porzione avrà bisogno dei seguenti prodotti:
- pomodori - 360 g.,
- funghi freschi - 240 g.,
- cipolle - 50 g.,
- passata di pomodoro - 20 g.,
- verdure - 10 g.,
- aglio - 1 g.,
- cracker - 30 g.,
- olio vegetale - 30 g.,
- panna acida - 60 g.,
- formaggio - 10 g.,
- sale, pepe - a piacere.
La tecnologia di cottura dei pomodori ripieni di funghi
Le masse di prodotti indicate nella ricetta hanno un peso lordo. Per prima cosa devi selezionare i pomodori della stessa dimensione, il loro diametro in media dovrebbe essere di 4-5 cm, devono tagliare la parte superiore insieme al gambo (se presente) di 1/4 dell'intero pomodoro. All'interno, i pomodori dovrebbero rimuovere i semi e parte della polpa.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente a cubetti, lavate i funghi e tritatela finemente. Passare le cipolle e i funghi sott'olio, quindi aggiungere aglio ed erbe tritate finemente, quindi aggiungere la passata di pomodoro. Alla fine della cottura a vapore, aggiungere sale e pepe e cracker macinati. La carne macinata viene raffreddata e quindi può essere utilizzata per farcire il pomodoro.
Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Per la preparazione di questo piatto, è meglio utilizzare formaggi a basso punto di fusione come il parmigiano. Puoi anche mescolare il parmigiano e uno qualsiasi dei formaggi refrattari (Edam, Gouda). Riempi i pomodori preparati con carne macinata e cospargi di formaggio. Cospargi di olio e aggiungi al forno. Preriscalda il forno a una temperatura di 180 gradi Celsius. Cuocere il piatto per 20-25 minuti (fino a quando i pomodori sono pronti).
I pomodori pronti ripieni di funghi dovrebbero essere serviti con panna acida e cosparsi di verdure tritate finemente.