Soufflé è un piatto leggero, arioso e incredibilmente tenero della cucina francese. Questo dessert farà sicuramente appello agli amanti del cioccolato. E per la sua preparazione, vengono utilizzati i prodotti più ordinari.
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Ne avrai bisogno
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- 70 g di cioccolato fondente (70% di cacao);
- 50 g di burro + un po 'di burro per ingrassare gli stampi;
- 50 g di zucchero + un po 'di zucchero per gli stampi;
- 4 uova
- gelato alla vaniglia;
- zucchero a velo;
- sale sulla punta di un coltello.
Manuale di istruzioni
1
Dalla quantità specificata di ingredienti, si otterranno 4 porzioni di soufflé. Preparare i piatti: ungere 4 stampi per soufflé o tazze normali con burro, metterli in frigorifero per 15 minuti, quindi oliare di nuovo. Versa lo zucchero negli stampi in modo che aderisca al burro. Quindi è necessario rispedirlo. Metti di nuovo gli stampi in frigorifero.
2
Sciogli il cioccolato, il burro e lo zucchero a bagnomaria. In questo caso, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente. Raffreddare la miscela risultante.
3
Prendi 4 scoiattoli e sbattili insieme con un pizzico di sale in una schiuma rigida e rigida. Quando la massa di cioccolato si è raffreddata, aggiungi 2 tuorli e mescola.
4
Inserisci le proteine nella miscela di cioccolato. Fallo in 2-3 dosi. Mescola delicatamente la massa con movimenti dall'alto verso il basso e non in un cerchio. Ciò è particolarmente delicato quando si aggiunge l'ultima porzione di proteine.
5
Di conseguenza, otterrai una massa liquida, omogenea e abbastanza elastica. Ora il futuro soufflé può essere versato negli stampi, riempiendoli in 2/3. Con la punta del coltello, disegna leggermente lungo i bordi - dove il soufflé è a contatto con i piatti. Quindi aumenta più facilmente.
6
Preriscalda il forno a 200 ° C. Durante questo periodo, il soufflé dovrebbe avere il tempo di stare in piedi. Metti gli stampi lì. Non esagerare con il soufflé al cioccolato nel forno. Di solito la cottura richiede 5-10 minuti.
7
Rimuovere il soufflé finito dal forno, cospargerlo con zucchero a velo e decorare con una pallina di gelato. Il dessert è pronto! Servilo immediatamente al tavolo. Un soufflé cucinato correttamente ha una consistenza ariosa liquida all'interno e un croccante in cima.
Presta attenzione
In nessun caso non aprire il forno durante la cottura, altrimenti il soufflé non si alza.
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