L'Okroshka è un piatto freddo della cucina russa, particolarmente popolare nella stagione calda. Gli ingredienti principali della zuppa sono verdure e prodotti a base di carne. Molto spesso cucinano okroshka con kvas, ma puoi provare a preparare questo piatto su kefir.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- 300 g di salsicce o prosciutto cotto;
- 5 uova;
- 4 patate;
- 200 g di ravanello;
- 4 cetrioli;
- cipolle verdi
- aneto;
- yogurt;
- il sale.
Manuale di istruzioni
1
Prendi una pentola o un contenitore profondo. Prepara il ghiaccio in barattoli. Per fare questo, sciacquare l'aneto e dividerlo in piccoli pennelli. Metti un ramoscello negli stampi e versaci dentro dell'acqua. Metti i contenitori nel congelatore.
2
Risciacquare accuratamente le patate, quindi lessarle con la buccia fino a quando non sono pronte. Apri il coperchio della padella e raffredda le verdure. Quindi, sbucciateli. Tagliare le patate bollite a cubetti e aggiungerle alla ciotola. Sciacquare bene i cetrioli freschi, asciugarli. Quindi sbucciare le loro bucce. Se prendi piccoli cetrioli con una pelle sottile, non è necessario sbucciarli. Tagliare le verdure prima in strisce lunghe, quindi in un piccolo cubo. Aggiungi alla padella.
3
Uova sode. Quindi raffreddali sotto acqua corrente fredda. Secco e conchiglia. Dadi salsiccia o prosciutto. Risciacquare abbondantemente, tagliare le estremità su entrambi i lati. Quindi asciugare con carta assorbente e tritare con cannucce o griglia.
4
Lavare le cipolle verdi e l'aneto, asciugarle e tritarle finemente. Metti tutti gli ingredienti preparati in una padella. Quindi aggiungere le verdure tritate e il sale. Mescola bene. Versare il kefir freddo in okroshka. Mescolare e versare la zuppa finita nei piatti. Se la sua consistenza è molto spessa, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollita.
5
Rimuovere il ghiaccio dagli stampi, aggiungere 2-3 fette per ogni porzione di okroshka. Copri la zuppa rimasta nella padella con un coperchio e mettila in frigorifero.
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