I negozi hanno una vasta selezione di salsicce, salsicce, salsicce, kupat. Sfortunatamente, spesso non sono molto utili. Contengono coloranti, una varietà di conservanti chimici e esaltatori di sapidità. Ma è così delizioso. C'è una soluzione: cuocere le salsicce da soli.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - circa 3 metri di intestino di maiale
- - 2 kg di carne bovina
- - 2 kg di carne di maiale
- - 400 g di strutto
- - 3 cipolle medie
- - 2 cucchiai. l. rosmarino essiccato
- - 1 cucchiaino noce moscata macinata
- - 3 cucchiai. l. vino bianco secco
- - sale e pepe nero qb
Manuale di istruzioni
1
Sciacquare l'intestino con acqua corrente fredda, asciugare e mettere da parte. Preparare tutti gli ingredienti per la carne macinata. Sciacquare carne di manzo e maiale sotto acqua fredda, asciugare, rimuovere pellicole e vene, tagliarle a cubetti medi. Sbucciate la cipolla, sciacquatela con acqua fredda e tagliatela in quarti.
2
Tagliare il grasso a cubetti. Passare la carne di manzo e maiale attraverso un tritacarne (mettere la griglia con i fori più piccoli), quindi saltare le cipolle. Farcire accuratamente la carne macinata, aggiungendo strutto, rosmarino, noce moscata, vino bianco, sale e pepe.
3
Metti l'ugello per salsiccia sul tritacarne e passaci sopra l'intestino. Riempilo con cura con carne macinata e condiscilo con spago da cucina, dividendolo in salsicce lunghe 15-20 cm Se le bolle d'aria si sono formate all'interno, perforale con un ago.
4
Le salsicce possono essere fritte in padella, possono essere cotte in un foglio, possono essere bollite, ma è molto delizioso cucinarle a carbone. Servire con un contorno di verdure fresche e purè di patate. Puoi conservare tali salsicce nel congelatore per un massimo di sei mesi.
Consigli utili
Se ti piace di più, aggiungi 4 spicchi d'aglio e 1/2 cucchiaino di carne macinata. peperoncino