Un antipasto originale a forma di crocchette di cavolo sarà un'eccellente decorazione del tuo tavolo per le vacanze. Le crocchette hanno un gusto molto delicato. Il clou principale in croccante.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - friggitrice;
- - cavolo 1-1, 2 kg;
- - carote 1 pz.;
- - latte 100 ml;
- - 3 uova;
- - semola 3-4 cucchiai. cucchiai;
- - farina 4 cucchiai. cucchiai;
- - pangrattato;
- - burro 40 g;
- - sale;
- - spezie qb;
- - olio vegetale per friggere.
- Per la salsa:
- - latte 100 ml;
- - burro 20 g;
- - farina 2 cucchiai. cucchiai;
- - zucchero 1 pizzico;
- - tuorlo 1 pz.;
- - sale.
- Per la decorazione:
- - cipolle verdi.
Manuale di istruzioni
1
Cucinare la salsa. Passare la farina nel burro, quindi diluirla con latte caldo. Aggiungi lo zucchero e cuoci a fuoco basso per 15 minuti, mescolando continuamente. Quando la salsa si è raffreddata, aggiungi tuorlo crudo e sale, quindi mescola.
2
Sbucciate il cavolo dalle foglie superiori e tritatelo finemente. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti. Fai bollire il latte, aggiungi il burro e aggiungi il cavolo e le carote.
3
Quando il cavolo è morbido, scartalo e carote in uno scolapasta. Quindi trasferire le verdure nella padella, versare parte della salsa di latte e portare ad ebollizione. Versare la semola con un ruscello. Raffredda la massa e aggiungi 2 uova crude. Mescola bene.
4
Dividi la massa risultante in piccoli pezzi e forma crocchette, cioè palline. Arrotolare prima le crocchette con la farina, quindi immergere nell'uovo e arrotolare il pangrattato. Friggere le crocchette in una friggitrice.
Consigli utili
Servire le crocchette con la salsa di latte rimanente e la panna acida.