Non tutti i vini sono abbinati a tutti i piatti: lo sanno gli esperti nel campo del bere vino, i ristoratori e le persone esperte nella cultura del consumo alimentare. Dicono che la giusta selezione di vini per il piatto porterà piacere agli ospiti e giova allo stomaco.
Scegli la tua ricetta
Un viaggio al ristorante è sempre una vacanza. Per navigare tra le regole di abbinamento dei piatti, è meglio ricordare i nomi dei vini adatti ai tuoi piatti preferiti. Se la vacanza è a casa, una buona padrona di casa sa sempre cosa succede al posto, incluso quale vino mettere sul tavolo per le sue specialità. Al fine di non perdersi nel numero di nomi, elenchiamo i prodotti più comuni in combinazione con quei vini che si adattano a loro.
Alcuni servono un antipasto per l'appetito prima di una festa. Di questi sono noti Sauvignon Blanc, Muscat e Riesling. E ora sui piatti in combinazione con i vini:
Manzo: Cabernet Sauvignon, Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Gamet, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo.
Maiale, vitello: pinot grigio, moscato, selvaggina, pinot nero.
Flounder, halibut: Chardonnay, Gewurz-traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Gioco: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Agnello, anatra: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo. Gamay.
Salmone, tonno: Chardonnay, Pinot grigio, Viognier, Semillon, Gamet, Pinot nero.
Uccello: Chardonnay, Gewurz-Traminer, Pinot grigio, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Molluschi: Chardonnay, Pinot grigio, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Formaggio piccante: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Selvaggina, Merlot, Sangiovese, Pinot Nero, Tempranillo.
Formaggio morbido a pasta molle: Chardonnay, Gewurz-traminer, Pinot grigio, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Cibo piccante: Gewurz-traminer, Pinot grigio, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Verdure: Moscato, Riesling.
Piatti con salsa cremosa: Gewurz Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Piatti con salsa di pomodoro: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
Frutta, dessert alla panna: Gewurz-traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.