Marmellata delicata e profumata di melone si rivolge anche ai più golosi. Questa marmellata è buona da servire con pancake, pancake, tè con biscotti, puoi usarla come ripieno per cuocere al forno, così come decorare torte e pasticcini.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- melone - 1 kg;
- zucchero - 1, 2 kg;
- acqua - 500 ml;
- vanillina - 5 g;
- acido citrico - 3 g.
Manuale di istruzioni
1
Per fare la marmellata, prova a usare meloni non abbastanza maturi, la cui polpa è leggermente densa. Lavare il melone, asciugarlo con un asciugamano morbido. Tagliare in due parti, pulire la metà dei semi e delle vene. Risciacqua il melone sott'acqua e taglia via l'intera buccia. Tagliare la polpa a cubetti, circa 2-3 centimetri.
2
Prendi una pentola da due litri, versaci un litro d'acqua e porta ad ebollizione. Immergi le fette di melone in un liquido bollente e fai sobbollire per 5-6 minuti. Rimuovere la padella dal fuoco, scolare l'acqua e mettere da parte per 1-2 minuti. Versare più pezzi caldi di melone con acqua fredda per 3-4 minuti. Successivamente, getta il melone in uno scolapasta in modo che ci sia acqua dai pezzi di vetro e si asciugheranno leggermente.
3
Mentre il melone si asciuga, prendi lo sciroppo. Versa mezzo litro d'acqua in una pentola e porta a ebollizione. Versare lo zucchero nel liquido bollente lentamente, mescolando. Fai bollire lo sciroppo per 10-15 minuti.
4
Metti le fette di melone essiccate in una padella da tre litri e riempile con metà dello sciroppo finito. Metti la padella a fuoco lento, porta ad ebollizione e cuoci per 6-7 minuti, mescolando delicatamente. Successivamente, rimuovi la padella dal fuoco, copri e mettila da parte per 7-8 ore (o fino al mattino se cucini la sera) in modo che il melone sia saturo.
5
Quindi metti la padella con le fette di melone nello sciroppo a fuoco lento, aggiungendo metà della parte rimanente dello sciroppo a questa miscela. Portare a ebollizione e cuocere per 9-10 minuti, mescolando delicatamente. Togliere di nuovo la padella dalla stufa e metterla da parte per almeno 9-10 ore.
6
Trascorso il tempo impostato, metti la padella a fuoco lento, aggiungi il resto dello sciroppo e porta a ebollizione il composto. Aggiungi la vanillina e l'acido citrico alla marmellata e cuoci per 15-20 minuti fino a cottura (le fette di melone dovrebbero essere completamente morbide). Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Consigli utili
Per evitare che i cubetti di melone si scuriscano, metterli in acqua fredda leggermente salata per alcuni minuti prima della cottura.
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