Il manzo è un'ottima cosa di cui puoi parlare all'infinito. Puoi passare molto tempo a preparare una cena di 10 portate, oppure puoi semplicemente cucinare abilmente involtini di arrosto di manzo con pere al vino rosso.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Manzo (in un pezzo) - 900 grammi;
- piccioli di sedano - 7 pezzi;
- carote - 300 grammi;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- vino rosso secco - 500 grammi;
- pere - 3 pezzi;
- germoglio di chiodi di garofano - 3 pezzi;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- pimento - 1 cucchiaino;
- sale qb;
- olio d'oliva;
- uva verde.
Manuale di istruzioni
1
Sbucciate le pere e il nocciolo e tagliatele longitudinalmente in 4 parti.
2
Metterli in una padella, riempire con vino, aggiungere chiodi di garofano e pimento, portare ad ebollizione e cuocere per 3-4 minuti.
3
Lascia raffreddare le pere. Quindi tagliare a fette di 1 cm di spessore e rimetterlo nella padella con il vino. Refrigerare per 1, 5 o 2 ore.
4
Strofinare il filetto di manzo con sale e pepe, olio e coprire con un film. Lasciare agire per 30 minuti.
5
Preriscaldare la padella e friggere la carne su entrambi i lati fino a doratura.
6
Metti la teglia nel forno, riscaldata a 220 gradi e cuoci per altri 20 minuti.
7
Tagliare carote e sedano a fettine sottili e tritare il prezzemolo.
8
Disporre le verdure su una teglia, condire con olio e cuocere in forno per circa 12 minuti. Lasciar raffreddare.
9
Tagliare l'arrosto di manzo raffreddato a fettine sottili. Posizionare alcune verdure al centro di ogni fetta, condire con sale e pepe e arrotolare.
10
Metti ogni involtino di manzo arrosto su una fetta di pera e guarnisci con foglie di prezzemolo e una bacca d'uva.
Presta attenzione
La quantità di ingredienti è calcolata per 10 porzioni.