Senza carne è difficile immaginare il menu della maggior parte delle persone. I piatti di carne sono gustosi, abbondanti, nutrienti. Nei negozi e nei mercati è possibile acquistare quasi tutti i tipi di carne. Allo stesso tempo, il maiale era e rimane uno dei più acquistati. Ossa di brodo ricche, carni pregiate, carne tenera, frattaglie … E puoi cucinare e servire delicatamente tutto. Uno dei piatti che si adatta sia a una festa che al mondo sono le braciole di maiale.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- carne di maiale;
- sale;
- spezie per maiale o pepe nero;
- farina;
- uova;
- martello speciale per pestare la carne;
- olio di semi di girasole;
- una padella.
Manuale di istruzioni
1
Prendi il maiale disossato. Un lombo o filetto è il migliore per tagliare. Risciacquare la carne intera in acqua fredda. Asciugare il pezzo di carne lavato.
2
Tagliare la carne a pezzi con una larghezza di circa 1 cm. Affinché le braciole di maiale siano ben cotte, morbide e facili da masticare, è necessario tagliare la carne attraverso le fibre.
3
Con un martello speciale (può essere in legno o in metallo), tagliare bene i pezzi di carne su entrambi i lati. Questo deve essere fatto con cura per non ferirsi ed evitare schizzi in tutte le direzioni.
4
Strofina la carne su entrambi i lati con sale, spezie di maiale o pepe nero macinato. Fai attenzione, il sale è già incluso in molti condimenti. Non salare le braciole!
5
Versare la farina su un piatto largo e piatto. Sbattere le uova in una ciotola profonda fino a che liscio.
6
Scalda l'olio di semi di girasole in una padella.
7
Arrotolare la braciola nella farina, quindi in un uovo sbattuto, quindi di nuovo nella farina. La braciola di maiale dovrebbe essere coperta su tutti i lati con farina e uova.
8
Metti la braciola preparata in una padella e friggi a fuoco basso. Friggere la braciola su una crosta dorata da un lato, capovolgerla dall'altro lato e portare alla prontezza. Servire le braciole di maiale con qualsiasi contorno. Buon appetito!
Presta attenzione
Fai attenzione quando metti la carne in una padella e capovolgi le braciole. Gli schizzi di grasso ai lati possono bruciare le mani.
Puoi evitare gli schizzi di grasso quando friggi le braciole usando una speciale rete spray. Sembra un coperchio di una padella o padella, ma invece di vetro o metallo ha una rete speciale. Coprendo la padella con questa griglia, sarai protetto da schizzi di grasso e le braciole otterranno una crosta dorata come in una padella aperta.
Consigli utili
Se la farina delle braciole precedenti inizia a bruciare nella padella, la carne inizia ad avere un odore sgradevole, la padella deve essere rimossa dal fuoco, raffreddare, lavare e continuare a cuocere le braciole.
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