La salsa di prugne è un'ottima aggiunta ai piatti di selvaggina, bistecche di maiale, manzo o agnello. Sorprendi i tuoi ospiti con un insolito sapore speziato.
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Ne avrai bisogno
- - 3 kg di prugna
- - 4 spicchi d'aglio
- - un mazzetto di basilico
- - 1/2 baccello di peperoncino
- - 2 cm di radice di zenzero
- - 1/2 cucchiaino pepe nero macinato
- - 1 cucchiaio. l. aceto di sidro
- - 1 cucchiaio. l. zucchero
- - sale qb
Manuale di istruzioni
1
Sciacquare lo scarico con acqua corrente, asciugare. Tagliare a metà e rimuovere la pietra. Schiaccia con un tritacarne o un frullatore. Passa attraverso un setaccio.
2
Sbucciate l'aglio e lo zenzero e grattugiate su una grattugia fine. Risciacquare il basilico con acqua corrente, asciugare e tritare finemente. Sciacquare i peperoncini sotto l'acqua corrente, asciugarli, tagliarli a metà. Rimuovi tutti i semi dalla metà e tagliali a cubetti.
3
Versare le prugne schiacciate in una casseruola e dare fuoco. Quando bolle, aggiungi aglio, basilico, zenzero, peperoncino, pepe nero, aceto di mele, zucchero e sale. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando costantemente e rimuovendo la schiuma risultante.
4
Lascia raffreddare la salsa e servila, versandola in una salsiera. Inoltre, la salsa di prugne può essere versata in una bottiglia e conservata in frigorifero per una settimana. Se non sei un fan del caldo, riduci la quantità di peperoncino e pepe nero macinato.
Presta attenzione
A causa del breve trattamento termico, vengono conservati più nutrienti, ma, sfortunatamente, il tempo di conservazione della salsa è ridotto.