Cotolette molto succose, delicate e profumate in giapponese. Sono preparati da semplici pesci, ad esempio da pollock, merluzzo o nasello. Risulta molto arioso, che ricorda i pancake.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 500 g di pesce;
- - 4 uova;
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - 1, 5 cucchiai. cucchiai di vino bianco secco;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di mais;
- - 1, 5 cucchiaini di zucchero;
- - sale, pepe, salsa di soia.
Manuale di istruzioni
1
Prendi il filetto di pesce di pollock, nasello o merluzzo, risciacqua e trita in un robot da cucina o trita.
2
Versa la farina nel pesce tritato risultante, versa il vino. Dividi le uova in scoiattoli e tuorli, invia i tuorli alla carne macinata, sale e pepe. Sbattere i bianchi con zucchero semolato, quindi metterli in carne macinata e mescolare delicatamente. Il risultato è una massa molto leggera e ariosa: le cotolette avranno il sapore di una frittata, solo con un sapore di pesce.
3
Se la massa è troppo spessa, puoi aggiungere un po 'di salsa di soia. La massa dovrebbe essere una consistenza simile a un impasto per le frittelle. Non è necessario scolpire subito le cotolette; sono preparate secondo il principio delle frittelle.
4
Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo. Metti un cucchiaio di impasto di pesce nell'olio e friggi fino a doratura, quindi gira le crocchette di pesce e friggi dall'altro lato fino a quando non diventano croccanti. Metti le cotolette pronte su un piatto. Metti la porzione successiva di carne macinata nella padella, e così via, fino a quando la massa di pesce finisce.
5
I tortini di pesce giapponesi sono pronti, servili caldi con qualsiasi insalata verde e salsa di soia. Per gli amanti del piccante, puoi consigliare di servire cotolette con wasabi.