Fideua è un piatto spagnolo che ricorda la paella. La tecnologia di cottura e alcuni dei prodotti utilizzati sono simili. Tuttavia, c'è ancora una differenza: il riso è usato per la paella e i vermicelli sono usati per il fideua.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - filetto di coniglio - 400 g;
- - filetto di pollo - 400 g;
- - cipolle - 100 g;
- - pomodori - 200 g;
- - vermicelli - 200 g;
- - aglio - 2 chiodi di garofano;
- - olio d'oliva - qb;
- - sale, origano, peperoni rossi e neri - a piacere.
Manuale di istruzioni
1
Inizialmente preparare i pomodori. Lavare le verdure, rimuovere gli steli, fare un'incisione a forma di croce sul lato posteriore. Tienili in acqua bollente per 20 secondi, quindi abbassali in acqua ghiacciata. Quindi, rimuovere la buccia dai pomodori e tagliarli a cubetti.
2
Sbucciare le cipolle e gli spicchi d'aglio. Preparare la cipolla a semianelli e schiacciare l'aglio con una lama di coltello, quindi tritare finemente. Risciacquare il pepe, privo di semi e spaccature, tagliato a strisce.
3
Togliere la padella, scaldarla sul fuoco con olio, mettere i cubetti di cipolla. Dopo aver portato le cipolle a uno stato trasparente, aggiungi i cubetti di pomodori. Cuocere a fuoco lento insieme, prima di evaporare il liquido.
4
Nella fase successiva della cottura di fideua, mettere le strisce di peperone e aglio in una padella. Friggere le padelle a fuoco alto, mescolando costantemente le verdure. Aggiungi le spezie alla fine del trattamento.
5
Risciacquare la carne e tagliarla in porzioni. Piegali in una padella con verdure, sale e pepe con peperoncino. Stufare il piatto fino a quando la carne è cotta a fuoco basso, con il coperchio chiuso.
6
Quindi, preparare i vermicelli. Versare l'acqua in una casseruola, salare e portare a ebollizione. Metti i vermicelli in acqua bollente, cuoci fino a quando saranno teneri. Sciacquare la pasta finita in acqua fredda in uno scolapasta.
7
Mescolare i vermicelli con la composizione principale dei prodotti in una padella e scaldarli insieme per alcuni minuti. Servire la carne di coniglio fideua calda.