Il fumo liquido è un aroma che può cambiare radicalmente il gusto di qualsiasi piatto di carne. Solo poche gocce del prodotto daranno agli ossequi l'aroma originale del barbecue fritto in natura. Si noti che il consumo regolare di fumo liquido non è raccomandato. Ciò è dovuto principalmente ai componenti che compongono la sua composizione.
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Composizione di fumo liquido
Il fumo liquido è il risultato di un'attenta filtrazione del fumo ordinario, che si forma durante la combustione del legno. Durante questo processo, viene utilizzata un'apparecchiatura speciale che pulisce il fumo da catrame e catrame e quindi lo dissolve in acqua.
Molto spesso, per la produzione di fumo liquido, viene utilizzato legno di ontano, mela, faggio o ciliegia di uccello. Il prodotto finale arriva sugli scaffali dei negozi sotto forma di liquidi aromatici, spray o miscele di polvere. Come supplemento, viene spesso utilizzato alcool o olio, nonché altri aromi che migliorano l'effetto del fumo.
Esistono diverse varietà di fumo liquido, che differiscono nel livello di concentrazione della composizione. Questi indicatori influenzano principalmente la saturazione del gusto e dell'aroma dei piatti. Alcuni produttori aggiungono spezie al fumo liquido, che di solito è riportato sulla confezione del prodotto. Grazie al sapore artificiale, puoi trasformare la normale carne bollita o fritta in una vera prelibatezza in pochi minuti. Il fumo liquido viene utilizzato per preparare strutto, salsicce fatte in casa, mentre si fuma carne e prodotti ittici.