I piatti estivi a base di cetrioli freschi sono sempre stati un successo della stagione. Una varietà di insalate, che sono facilmente digeribili e rinfrescano in una calda giornata estiva, sono particolarmente popolari in questo momento. Tuttavia, non solo le insalate familiari possono essere preparate da cetrioli freschi, ma anche piatti piuttosto insoliti che possono essere serviti in sicurezza sul tavolo festivo.
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I cetrioli freschi sono ideali per gli spuntini estivi. Oltre ai loro cerchi sottili su tartine e sandwich, puoi cucinare fette di cetriolo originali sotto forma di patatine o nastri. Da queste fette vengono preparati deliziosi involtini di cetriolo ripieni di bastoncini di granchio, ricotta, frutti di mare, riso, verdure, erbe, carne affumicata e pollame. Puoi anche cucinare un'insalata insolita, per la quale hai bisogno di 2 cetrioli freschi, 2 kiwi, 10 sparatutto di cipolla verde e un mazzetto di menta.
Questa insalata si abbina bene con bistecche, costolette o costolette di maiale al forno.
I cetrioli e il kiwi vengono tagliati a cubetti, mescolati con menta e cipolla tritate, innaffiati con condimento da 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di succo di limone e condire a piacere con sale e pepe. Anche da cetrioli freschi mescolati con cetrioli sottaceto, ottieni una salsa piccante che è perfetta per toast, patate lesse, ravioli o carne fritta. Per prepararlo, avrai bisogno di 5 piccoli cetrioli sottaceto, 1 cetriolo fresco, 4 cucchiai di panna acida, 2 spicchi d'aglio, 6 cucchiai di maionese e qualsiasi verdura. I cetrioli vengono strofinati su una grattugia grossa, mescolati con maionese, aglio tritato, panna acida ed erbe, spremere il succo in eccesso e versare la salsa sul piatto.