Hai bisogno di un'idea per una serata romantica? Lo sgombro è ripieno di cipolle e peperoni e cotto nel suo stesso succo. Tale piatto deve essere preparato esclusivamente in natura e su carbone.
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ingredienti:
- 2 sgombri;
- 2 peperoni rossi;
- 1 cipolla;
- 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- 1 cucchiaino spezie (un insieme di spezie per marinare il pesce alla griglia).
preparazione:
- Entrambi gli sgombri sono incisi lungo la cresta dalla testa alla coda.
- Rimuovere con cura le creste insieme alle ossa, intestino l'interno e sciacquare a fondo le carcasse pulite sia all'interno che all'esterno. Il risultato dovrebbe essere barche da pesca larghe.
- Peperoni e cipolle si sbucciano, lavano e tritano finemente, senza collegarsi.
- Versare l'olio di semi di girasole nella padella e scaldarlo bene.
- Metti i cubetti di cipolla in olio caldo e friggi fino a quando diventano trasparenti. Dopo aver messo i cubetti di cipolla a dadini, mescola tutto e friggi per altri 5-7 minuti in modo che il pepe sia leggermente dorato.
- Mettere le spezie per marinare il pesce grigliato in un mortaio e scaldare accuratamente.
- Togliere la patatina dal fornello, condire con spezie di pesce, mescolare e mettere da parte per 5-10 minuti.
- All'interno di entrambi gli sgombri grattugiano le spezie rimanenti per i pesci.
- Prendi un pezzo di foglio e stendilo sul tavolo. Metti uno sgombro sulla lamina in modo che il taglio alzi lo sguardo. Prendi un foglio attorno allo sgombro con le mani, formando una barca. Pertanto, l'intera carcassa verrà chiusa, rimarrà aperto solo il taglio, che deve essere immediatamente ripieno di verdure fritte. Esegui la stessa procedura con il secondo sgombro.
- Metti le barche preparate su carboni moderatamente caldi e cuoci fino a cottura.
Metti lo sgombro preparato con il calore su un piatto, guarnisci con fette di limone e servi immediatamente.